Курячий тютюн (тапак) на сковороді - рецепт з фотографіями приготування Приготування смачного в домашніх умовах -
Смачні страви з різних країн, їжте з користю та задоволенням!
31 рецепт з одним горщиком
Тютюнова курка, приготоване на сковороді - національна грузинська страва, дуже смачна, з пряною східною ноткою. В оригіналі це називається “цицила тапак”. Звідки взялася ця назва? Все дуже просто! Справа в тому, що така назва - це сковорода, на якій готується ця страва.
Особливість приготування курки в цьому випадку полягає в тому потрібен цілий птах, бажано обморожений, і вагою не більше 1,2 кг. Його розрізають в животі, розгортають і кладуть під прес. В результаті кістки ламаються, а курка стає плоскою. Також вдома для цієї мети можна використовувати молоток для збивання м’яса. Потім курку фарширують часником, натирають спеціями і відправляють смажити під прес.
Одна пан-французька цибульна курка
Досвідчені кухарі стверджують, що саме відсутність рідкого соусу при приготуванні м’яса робить скоринку курки хрусткою.
У цьому випадку ми пропонуємо вам ознайомитися з класичним рецептом приготування курячого тютюну. Однак слід мати на увазі, що кожна господиня завжди вносить свої доповнення в рецепт або в сам процес приготування. Так, наприклад, якщо ви хочете додати гостру кислоту до м’яса, ви можете натерти тушку курки свіжовичавленим лимонним соком або оцтом.