Курка мандаринової кірки від азіатської їжі Balance and Harmony від Ніла Перрі
Курка мандаринової шкірки
Додати до колекції
Інформація про підготовку
Складність
З'являється в
Баланс і Гармонія
Ця страва, натхненна провінцією Сичуань, має чудовий аромат і смак від мандаринової шкірки. Ви можете придбати висушену шкірку в китайських харчових магазинах, але дуже приємно зробити її самостійно, з’ївши фрукти, а потім висушивши цедру самостійно - вона смачніша і, безумовно, більш ароматна. Це також буде працювати з мандаринами та апельсинами; використовуйте будь-який із наявних.
Інгредієнти
- 500 г (1 фунт 2 унції) вільний вибір або органічне філе курячої грудки, шкіру нарізати на шматочки розміром укусу
- 3 штуки сушена цедра мандарину, розсипався рослинна олія, для смаження у фритюрі
- 3 сушені довгі червоні чилі, подрібнений
- 2 чайні ложки шаосін
- 2½ чайні ложки цукор
- 1 чайна ложка темний соєвий соус
- 3 чайні ложки легкий соєвий соус
- 3 чайні ложки Оцет Чіньцзян
- кілька крапель кунжутну масло