Курка з лимонника - Як приготувати (швидко та легко у в’єтнамському стилі)
Ви коли-небудь пробували курячі стегна, наповнені ароматом лимонної трави? Я розповім, як приготувати класичну курку з лимонної трави в цій статті.
Якщо ви хочете привнести якийсь азіатський смак, крім типової китайської кухні на основі соєвого соусу, ця засмажена на сковороді лимонна трава, гарантована для загальної натовпу. Майже універсальна привабливість аромату лимонної трави, безумовно, буде вітатися всіма у вашій родині.
Найкраще, він включає лише два кроки - маринування та смаження на сковороді, саме тому я готую його стільки разів. Супучий соус для занурення не є обов’язковим.
Примітка. Ця публікація може містити афілійовані посилання. Будь ласка, прочитайте мою політику конфіденційності для отримання додаткової інформації. Я можу отримувати комісію за покупки, зроблені за посиланнями в цій публікації. Як партнер компанії Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках.
Як приготувати курку з лимонної трави
Порізи курки - стегна проти м’яса грудей
Маринад за цим рецептом підходить для будь-яких надрізів курки. Куряче стегно - це найпоширеніший наріз курки, який використовується в цьому рецепті, оскільки він соковитіший і ніжний, ніж м’ясо курячої грудки.
Найкраще залишати шкіру включеною, оскільки вона стане хрусткою після смаження на сковороді на повільному та середньому вогні. Попросіть продавця курей видалити кістку курячого стегна. Куряче стегно без кістки можна легко розплющити, а рівномірно приготувати під час смаження на сковороді.
Ви також можете вирізати кілька щілин на курячому стегні, якщо виявите, що воно занадто товсте, хоча це необов’язково.
Як підготувати лимонник до використання в азіатській кулінарії
Лимонник - це всюдисущий інгредієнт, де я живу, і не менш популярний у Таїланді та В’єтнамі. Він має приємний, складний, освіжаючий, майже цитрусовий запах, який ви можете влити в курку. Ми використовуємо його для багатьох різновидів кухні і є незамінним для приготування малайзійських каррі. Більшість з нас знайомі з тим, як боротися з лимонною травою. Ось поетапне пояснення того, як у випадку, якщо ви в ньому новачок.
- Кінець стебла відріжте приблизно 1 см хрест-навхрест.
- Відкиньте листяну сторону іншого кінця.
- Видаліть перший і другий зовнішні шари лимонної трави, яка є сухою і неприємною.
- Тепер залишилася цибулина лимонної трави, яка має світло-жовтий колір.
- Наріжте лимонну траву хрест-навхрест тонко.
- Дрібно нарізаний лимонник
Зручніше використовувати блендер для обробки лимонної трави на дрібні шматочки, особливо коли ви готуєте велику кількість.
Як приготувати маринад з лимонної трави для смаженої на сковороді курки
Існує довгий перелік інгредієнтів для маринаду. Це виглядає складно, але насправді приготувати його досить просто. Все, що вам потрібно - це все перемішати і додати курку для маринування. Спеціальних методик не задіяно.
Лимонник - основний інгредієнт
Лимонник є найважливішим інгредієнтом рецепту. Він широко доступний у Південно-Східній Азії. Якщо ви живете в інших країнах, ви можете придбати його в більшості азіатських продуктових магазинів. Іноді у них може не бути свіжої лимонної трави, і вам доведеться розрахуватись із замороженою. Частина заморожених лимонних трав була промита, видалена листяна частина.