Курка з трьох чашок - тайванська Сан Бей Джи - Раса, Малайзія

Тайванська курка з трьох чашок

Три чашки курки або сан бей джи (三杯 鸡) - один з найбільш класичних тайванських рецептів. Я завжди замовляю цю страву щоразу, коли їжу в тайванських ресторанах.

Я люблю тайванські рецепти, бо це невибагливі, скромні та домашні страви, які легко зробити вдома.

Тайванська кухня - це в основному китайська їжа з місцевим впливом з дещо різними методами приготування, місцевими адаптаціями та варіаціями.

Багато страв з Тайваню нагадують мені китайсько-малайзійську їжу. Обидва мають однакове походження з провінції Фуцзянь у Китаї, як і багато перших іммігрантів, оселилися на Тайвані, в Малайзії чи Сінгапурі.

Інші тайванські рецепти, які вам можуть сподобатися

Чому це називається курка з трьох чашок?

Назва три чашки курки (chicken 鸡) походить від трьох ключових інгредієнтів у рецепті:

• кунжутну масло
• Китайське рисове вино
• Соєвий соус

“Чашки” означають рівне співвідношення замість буквального вимірювання рецепту курки з трьох чашок.

Справжня та справжня тайванська курка з трьох чашок закликає до листя базиліка - душі страви, яка надає смаку екзотичний аромат та м’ятний відтінок.

Тайванці також люблять всілякі рецепти "трьох чашок", наприклад, три чашки кальмарів (三杯 小 卷), тофу, гриби або баклажани. Всі вони смачні!

Як зробити курячу курячу хрустку з трьох чашок?

Якщо вам подобається хрустка курка, ви можете швидко смажити курку до смаження, поки зовнішня частина курки не обсмажиться, але всередині може не проваритися.

Злийте курку з паперових рушників і дотримуйтесь решти кроків приготування.

Скільки калорій на порцію?

Цей рецепт складає лише 308 калорій на порцію.

Які страви подавати з курячим рецептом із трьох чашок?

Цю страву найкраще подавати як основне блюдо, з пропареним рисом. Для повноцінної тайванської трапези та легкої вечері на ніч я рекомендую такі рецепти.

Млинці з зеленого шалота

Тайванський тушкований свинячий рис зі свинини

Рисова локшина з гарбуза

Часник Бок Чой

5 секретів до 20 хв. Вечері

Отримайте трюки для швидкого та легкого харчування!

Легко і автентично три чашки курки (san bei ji) рецепт, який кожен може зробити вдома. Цей рецепт курки з трьох чашок має домашній смак і готується за 20 хвилин.

Інгредієнти

• 1 фунт курячих гомілок, курячих стегон або поєднання курячих частин
• 1 столова ложка харчової соди для розм’якшення курки, за бажанням
• 2 столові ложки темного кунжутного масла або підсмаженого кунжутного масла
• 2-дюймовий шматок старого імбиру, очищений і нарізаний тонкими шматочками
• 6 зубчиків часнику, очищених від шкірки
• 1 1/2 ложки соєвого соусу
• 1 1/2 ложки темно-солодкого соєвого соусу, кекап маніс
• 1 1/2 ложки вина Шаосін
• 1 пучок листя базиліка тайського

Інструкції

1. Курку наріжте шматочками і натріть їх содою. Відставте на 10 хвилин перед змиванням курки водою. Переконайтесь, що харчова сода повністю змита. Просушіть шматочки курки і відкладіть. Це необов’язковий крок.
2. Нагрійте глиняний горщик на сильному вогні і додайте кунжутну олію. Додайте імбир, часник і обсмажте до ароматизації. Додайте курку і зробіть кілька швидких перемішувань.
3. Додайте соєвий соус, темно-солодкий соєвий соус, вино Шаосін і продовжуйте смажити курку. Накрийте кришку, зменште вогонь і тушкуйте 5-10 хвилин.
4. Додайте листя базиліка і добре перемішайте з куркою, страву подайте і негайно подавайте до столу.

---