Kürtőskalács a
Всі різні - все смачно!
Турист їсть димовий торт в Будапешті
Ти знав?
Угорське слово Kürtő означає піч або, як випливає з назви, „димар”.
Витоки
Kürtőskalács або камінний торт - неймовірна угорська випічка, яку зазвичай випікають на відкритому вогні над тліючим деревним вугіллям, а тісто обкочують навколо циліндричного дерев’яного «шампура». У наш сучасний час, оскільки відкритий вогонь не є таким застосовним, у багатьох випадках існують спеціальні газові та електричні печі, які дозволяють нам готувати цю смачну солодку всередині будинку (як ви побачите на відео далі).
Камінний торт спочатку народився в Трансільванії (нинішня Румунія), тоді як територія все ще була частиною сучасної Угорщини. Існує багато різних вірувань щодо його точного походження; одна з них говорить, що Кюртескалач вперше була зроблена розумною жінкою Секлер (Секелі), яка врятувала місцевих жителів від голодної смерті, поки монголи (татари) вторглися в Угорщину в 1241-1242 роках. Згідно з іншим повір’ям (це, швидше за все, справжня правда), цій випічці лише кілька сотень років і її вперше виготовили деякі сім’ї Шеклерів, які хотіли ще раз використати тліюче вугілля у своєму будинку. Вони поклали вугілля на свою піч і почали випікати випічку над цим. Трохи пізніше ця випічка стала традиційною солодкою на весіллях та деяких сімейних заходах як у Трансільванії, так і в цілій Угорщині.