Квашена капуста Корисна для кишечника і проста у приготуванні - Нена

Майже будь-який овоч (і фрукти) можна ферментувати, але, мабуть, найвідомішим і безтурботним бродінням є квашена капуста. Лакто-ферментація - це чудовий спосіб зберегти овочі, зафіксувати в них поживні речовини та збільшити кількість кишок, що сприяють розвитку бактерій.

квашена

Квашена капуста виробляється, коли цукор у капусті перетворюється на молочну кислоту, що відбувається, коли сіль допомагає полегшити ріст корисних бактерій, лактобактерій. Квашену капусту можна смакувати кількома способами, як гарнір, до салату, до супу, а можна навіть зневоднювати у сухарі. Його легко зробити, і ним можна насолоджуватися кілька місяців. Як тільки ви це зрозумієте, експерименти зі спеціями та ароматизаторами стануть цікавими та легкими.

Якщо ви хочете дізнатись більше про бродіння, а також про декілька інших рецептів, я провожу семінари у Броклі, SE4, у Центрі соняшнику.