Лахпет Ток - у М’янмі можна пити та їсти чай
У більшості країн світу згадують слово «чай», і воно відразу ж визнається напоєм.
У М'янмі, однак, згадайте про чай, і він може асоціюватися або з напоєм, або з їжею.
Поряд з постійно присутньою стравою з мохінга, салат з чайного листа з лахпету (လက်ဖက် သုတ်) або М’янми (бірманський) є однією з найбільш відомих і популярних страв у країні.
Серед суміші, що міститься в страві, чайне листя, яке зберігається при маринуванні і злегка ферментується, є найважливішим інгредієнтом.
У М’янмі ви не хочете пропустити чай!
Чай - надзвичайно популярний напій у всьому світі, але витоки рослини сягають району півночі М'янми та півдня Китаю, включаючи провінції Юньнань та Сичуань, що межують з М'янмою.
Чай був дуже важливою частиною культури М'янми протягом дуже довгого часу - я не впевнений точно, скільки часу, але я знаю, що чай дуже важливий у всій М'янмі.
М'янма насправді є однією з небагатьох, хоча і лише країн світу, яка має традиції їсти і пити чай.
Я не до кінця впевнений в інших частинах М'янми, але в Янгоні, якщо ви хочете з'їсти трохи лахпету (လက်ဖက် သုတ် бірманський чайний салат), є два різних місця, де його можна знайти.
Номер один у ресторані, що сідає. Це дуже типова страва М’янми, і її зазвичай можна знайти майже у всіх ресторанах Бірми - таких місцях, як ресторан Feel (детальніше про це місце незабаром).
Номер два - на чайних лавках вуличної їжі. Індикатором, на який вам потрібно звернути увагу, є купа пластмасових посудин, що виглядають у ванні біля ларька (як на фотографії вище, праворуч від таблиці), що є показником того, що там подають різноманітні бірманські салати.
Салати, що подаються у таких місцях, трохи складніші та містять трохи більше інгредієнтів, ніж салати на зразок тофу-токе (найближчим часом), які ви можете замовити у мобільних візках з вуличною їжею.
Пластикова ванна з маринованим імбиром
Я не встиг сфотографувати інгредієнти, коли вона готувала мою тарілку з лахпет-токе (လက်ဖက် သုတ်), коли я робив відео, але я зробив кілька знімків наступного салату, який я замовив: джин-токе (ဂျင်း သုပ် імбирний салат) ).
Інгредієнти обох салатів, як і спосіб приготування, здавалися досить схожими, але замість маринованого чайного листя використовували солений подрібнений імбир.
Отримуйте ексклюзивні оновлення
Введіть електронну адресу, і я надішлю вам найкращий вміст їжі для подорожей.
Для салатів у М’янмі, як правило, всі інгредієнти кидають у металеву миску, а потім перемішують вручну.
Під час моєї останньої поїздки до М’янми кілька років тому, я не пам’ятаю, щоб будь-який продавець використовував пластикові рукавички для змішування салату, але ця поїздка здавалася майже всім продавцям вуличних продуктів, у яких я їв, використовували для перемішування пластикову рукавичку для викидання салати.
Я думаю, що це хороший крок у покращенні санітарних умов вуличного харчування в М’янмі.
Але в будь-якому випадку, після того, як вона вкинула всі інгредієнти для моїх салатів і ретельно їх перемішала, вона потім посадила їх на маленькі металеві блюдця.