Латвійські фрикадельки (котлети)
Мене завжди бентежить одне - чому австралійці їли бутерброди на обід? Для мене бутерброд - це сніданок (просто простий сир чи шинка та масло на житі) або післяобідня закуска, щоб прив’язати мене до обіду (полоні на білому хлібі з майонезом?). Тому обід і вечеря частіше за все є приготовленою їжею, яка зазвичай складається з якоїсь форми крохмалю, м’яса та овочів. Отже, дозвольте представити вам найвідомішу страву латвійського обіду - котлети (котлети), подані з картоплею та зеленим салатом.
Цей рецепт фрикадельок походить від моєї бабусі, і, на мою думку, це найкращі фрикадельки в історії. Її секрет смачності - це ручна свиняча корейка, тире сметани та багато часнику, що готується на тій же сковороді.
Як і більшість речей у латвійській кулінарії, майже кожна сім’я має різні рецепти котлет. Деякі додають перед смаженням смажену цибулю, сирий подрібнений цибулю, замочений овес або крихту куль. Я спробував усі ці варіації і завжди повертаюся до рецепта нижче. Фрикадельки чудово підходять до картоплі та салату, де пахта та вершки виступають у ролі соусу, тоді як холодні залишки котлет смачні на білому хлібі з маслом (але я не отримую залишків фрикадельок у своєму будинку, діти їх так люблять).