Легке ірландське рагу з баранини з низьким вмістом жиру, високим смаком; Пошта Денвера
М’ясні рагу можуть бути насиченою їжею, але вони часто мають харчову ціну. Подумавши про свій вибір та кількість м’яса, ви можете знизити вартість комфорту.
При приготуванні рагу з яловичини кращий вибір - патрон. Нижній круглий, який є більш рідким, але все ще має достатньо жиру, щоб він залишався вологим і ароматним, також добре працює, особливо якщо готувати його тривалий час на слабкому вогні.
Свиняча обушка та плече безумовно приносять ароматні результати, але вони містять багато жиру. Свиняча філе зі зниженої жирності може зробити пишне і ніжне рагу. Але їх потрібно готувати менше часу, як правило, менше години, щоб вони не вийшли жорсткими та сухими.
Для тушонки з баранини м’ясо ніг значно менше жиру, ніж інші нарізки, і має чудовий смак. М'ясо ніг містить достатню кількість сполучної тканини, завдяки чому воно стає відносно ніжним при тривалому варінні при низькій температурі.
Щоб зробити речі значно здоровішими, завжди обробляйте м’ясо будь-якого видимого жиру, перш ніж готувати їх.
Ще одна стратегія приготування тушонки нежирної - це завантаження овочів. Вони додають необхідний смак і насичують, але мають низький вміст жиру та калорій.
Гриби, зокрема, додають тушонці глибокий, ситний смак, плюс вони мають жувальну, майже м’ясну консистенцію.