Легкі крекери з кіноа Емі; s Здорова випічка
Будучи професором коледжу, друг мого батька ще з часів його навчання, мій "дядько П", провів рік на відпустці близько 10 років тому, і з такою кількістю вільного часу дядько П вилітав до нас у гості майже раз на місяць. Оскільки він любив готувати, він готував для нашої родини принаймні одну здорову вечерю під час кожної поїздки, і під час одного з таких страв він вперше познайомив мого тата з лободою.
Мій тато відразу полюбив лободу, природно безглютенову і запаковану білком старовинну крупу, і він почав засипати нашу комору великими ящиками з нею. Коли відпустка дядька П закінчилася, тато майже щотижня почав готувати собі лободу як здорову сторону, щоб подати до соте з овочами на вечерю.
Але багато ночей протягом тижня тато працював по-справжньому довго і приїжджав додому задовго після того, як сонце зникало за пагорбами, а обідні страви закінчували просочуватися в раковині. Хоча іноді він подавав собі залишки їжі, тато часто наповнював тарілку горіхами, сиром та сухарями для останньої їжі за день.
Проїхавши до батьківських будинків останні два вихідні, я помітив, що ящики з лободою сиділи в основному недоторканими, хоч і пройшов цілий тиждень між моїми візитами, проте пакунки із сухарями та цегла гострого чеддера відчували себе набагато легшими. Я погано почувався до тата, знаючи, як важко він працює щодня, тож хотів спекти щось особливе для нього.