Легкий рецепт зефіру з кето - Моє життя з випробуванням на аварію
Цей легкий рецепт зефіру з кето краще на смак, ніж будь-який зефір, придбаний у магазині, і його СПИХОЧНО легко зробити. Для приготування зефіру з низьким вмістом вуглеводів, без цукру та без глютену потрібно всього лише пару інгредієнтів та приблизно 15 хвилин часу.
Нещодавно я наткнувся на стару книгу рецептів.
Коли я почав гортати сторінки, я помітив, що один із кутів сторінок перегорнуто. Коли я отримав цю сторінку, це була рецепт домашнього зефіру, який моя мама зробила нотатки.
Коли я подивився, до чого вимагає рецепт, я відразу зрозумів, що цей простий, легкий та обмежений інгредієнт є ідеальним рецептом для відтворення у кето-версію без цукру та з низьким вмістом вуглеводів.
І я радий, що зробив це, тому що я абсолютно закоханий.
Якщо ви ніколи раніше не готували зефір, БУДЬ ЛАС, не лякайтесь. Приготування зефіру - це, мабуть, одна з найпростіших речей (настільки ж проста, якщо не простіша, як мій рецепт домашнього горіхового масла), а смак на ДАЛЬШЕ перевершує магазинну версію.
Тож тримайте мене за руку, виконуйте наведені нижче дії і зробіть свою першу партію домашнього зефіру вже сьогодні!
Чому ви повинні зробити цей простий рецепт зефіру з кето:
Ось інгредієнт крафт-зефіру: Кукурудзяний сироп, цукор, декстроза, модифікований кукурудзяний крохмаль, вода, містить менше 2% желатину, тетранатрієвий пірофосфат (допоміжний засіб для збивання), натуральний та штучний ароматизатор, синій 1.
Ось інгредієнти для домашнього зефіру: Вода, Алюлоза, Желатин, Сіль, Ваніль
Чи потрібно мені ще щось говорити?:-)
Як приготувати цей простий рецепт зефіру з кето:
Крок 1:
- Зберіть свої інгредієнти і добре змастіть форму для хлібців або будь-яку іншу форму за розміром кулінарним спреєм або маслом
- У чашу вашої підставки змішувача додайте 1/4 склянки води
- Змішайте 1/4 склянки алюлози з 2 столовими ложками (що дорівнює 2 пакетам) желатину Нокс
- Збризніть суміш над водою
- Поставте миску в бік
Крок 2:
- У скляну мірну склянку на 2 склянки додайте 1/4 склянки води і розмішайте 3/4 склянки алюлози та 1/4 ч. Ложки солі
- Мікрохвильова піч на високій температурі протягом 1 хвилини
- Перемішайте і поверніть суміш у мікрохвильову піч на додаткову 1 хвилину або до тих пір, поки суміш не закипить приблизно 20 секунд поспіль (загалом близько 3 хвилин)
Крок 3:
- Увімкніть змішувач на низькому рівні, щоб желатин перемішався у воді
- Обережно вилийте алулозну рідину з боків чаші
- Після того, як алулоза буде залита у змішувач, увімкніть змішувач на 10 хвилин
Крок 4:
- Після закінчення 10 хвилин додайте 1/8-1/4 ч. Ложки будь-якого смакового екстракту і збивайте ще 1 хвилину
- Вилийте суміш зефіру в змащену маслом сковороду і розгладьте верх
- Помістіть у холодильник, щоб воно охололо і закріпилося на пару годин або на ніч
Що таке Алюлоза?
- також відомий як D-псикоз, технічно класифікується як рідкісний цукор, оскільки його природно можна знайти лише в декількох продуктах, таких як ківі, родзинки та інжир.
- хімічно, це схожий на фруктозу, тип природного цукру, що міститься у фруктах.
- однак, на відміну від фруктози або інших видів цукру, ваше тіло не обробляє це однаково і тому не впливає на рівень цукру в крові
- це віртуально без калорій
- Це має близько 70% солодкості звичайного столового цукру тоді як стевія приблизно в 200 разів солодша за цукровий стіл
- якщо ти хочеш цукор замінити алюлозою, пам'ятайте, що для кожну 1 склянку цукру, ви будете використовувати 1 1/3 склянки алюлози
- на відміну від інших кето та низьковуглеводних підсолоджувачів, алюлоза не кристалізується коли він охолоджується, робить його чудовим для деяких десертів, таких як заварні креми, пудинг та зефір