Легко готувати вдома під час карантину - віртуальна кулінарна школа
ДЖІЛІАН ВОН
У цей час ми з кожним днем опиняємось удома, і існує лише стільки доставки та заморожених страв, які ви можете споживати до того, як з’явиться очевидна можливість: скористайтеся новим часом, потураючи своєму внутрішньому майстер-кухар, щоб придбати деякі кулінарні навички, починаючи з простих речей, які можна приготувати вдома.
У цей час ми з кожним днем опиняємось удома, і існує лише стільки доставки та заморожених страв, які ви можете спожити до того, як з’явиться очевидна можливість: скористайтеся новим часом, потураючи своїм внутрішнім прагненням шеф-кухар, щоб підібрати деякі кулінарні навички, починаючи з простих речей, які можна приготувати вдома.
Увійдіть в Rouxbe, онлайн-кулінарну школу, яка пропонує доступ до 75 уроків, сотні створених шеф-кухарями рецептів, порад та прийомів приготування їжі, живих подій з викладачами шеф-кухарів та кулінарними експертами та 13 курсів від макаронних виробів до навичок ножа, доступних цілодобово та без вихідних. трансляція на будь-якому пристрої.
Членство також включає традиційні та наступні покоління кулінарних основ та технік, включаючи приготування їжі на рослинній основі, оволодіння сковородою, навички ножів та курс харчової безпеки, який охоплює загальні причини захворювань, що передаються їжею, важливість миття рук, спосіб придбання, зберігання, готувати і готувати їжу безпечно, а також як підтримувати чистоту та санітарну кухню. На цей місяць вдома 30-денна підписка - це подарунок Рукс для нас, щоб допомогти нам оволодіти навичками виготовлення простих речей, які можна приготувати вдома.
"Оскільки стільки з нас практикує соціальне дистанціювання - або за вибором, або за мандатом, - ми неминуче будемо їсти вдома", - говорить Кен Рубін, головний кулінарний директор Rouxbe. «Немає жодної причини, щоб ми погоджувались на посередню їжу або перероблені продукти, коли можна навчитися основним технікам, які роблять приготування їжі з дому за допомогою скоб для комори не тільки приємнішим, але й ефективним та здоровим. Забезпечуючи цю безкоштовну пробну версію, ми сподіваємось, що кулінари скористаються можливістю засвоїти цю важливу навичку, одночасно доглядаючи за собою та своєю родиною. "
Немає жодної причини, чому ми повинні задовольнятися посередньою їжею або обробленими продуктами, коли можливо вивчити основні технічні прийоми, які роблять приготування їжі з дому легкими речами не тільки приємнішими, але й ефективними та здоровими.
Кетрін Мюррей/Shutterstock
Хочете додати більше хвилювання та привернути свою родину до задоволення? Зареєструйтесь на пряму трансляцію з викладачами шеф-кухарів та кулінарними експертами, що охоплюють широкий спектр гарячих тем, де ви можете брати участь у запитаннях і відповідях у режимі реального часу. Якщо ви хочете навчитися у своєму власному темпі, Рукс розробив відео та текстові рецепти з кроком -поетапна інструкція, що включає більше 400 страв на рослинній основі.
Що ви отримуєте за всі ваші зусилля? Ви будете працювати один на один з інструктором для підтримки та оцінювання курсів. І в кінці ви отримаєте сертифікат про закінчення навчання після закінчення навчання.
Rouxbe пропонує курси кулінарії як для приватних осіб, так і для професіоналів галузі. Організації, включаючи готелі Marriott, Four Seasons та Wegmans, навчили своїх кулінарних служб, використовуючи інструменти Руксбе, разом із сотнями тисяч кухарів-ресторанів та домашніх кухарів по всій країні. Rouxbe визнаний Американською фондом освіти кулінарної федерації програмою якості, а WorldChefs - затвердженою якісною кулінарною підготовкою.
"У дивні та непевні часи найчастіше самим заспокійливим і заспокійливим, що ми можемо зробити для себе, є повернення до основ - включаючи приготування страв з нуля", - говорить Рубін. "Якщо ми зможемо дізнатись більше про те, що потрапляє в наш організм, включаючи їжу, яка може покращити нашу імунну систему, ще краще".
\\\\\\\\\\\\\\\
ЧАНА МАСАЛА | Нут, каррі
Крок 1: Приготування цибулі
• 2 великі цибулини
• 5 ст. Ложок кокосової олії
• 1/4 ч. Ложки морської солі
Метод
Для початку спочатку дрібно наріжте цибулю кубиками. Потім нагрійте велику каструлю з важким дном на середньому слабкому вогні і додайте олію. Після розтоплення додайте цибулю, а потім сіль. Варіть, періодично помішуючи, близько 30 хвилин або до м’якості та золотистості.
* Примітка: За бажанням опустіть олію і потойте цибулю трохи рослинного бульйону або води.
Тим часом підготуйте решту мізансцени.
Крок 2: Підготовка вашого мізансцени
• 3 зубчики часнику
• 1 1/2 ″ -дюймовий шматок імбиру
• 2 зелених чилі
• 3 великих стиглих помідора (приблизно 3 склянки)
• 1 1/2 ч. Ложки насіння коріандру
• 1 ч. Ложка насіння кмину
• 1/4 ч. Ложки меленого кайєну
• 1/8 ч. Ложки порошку кашміру (індійський порошок чилі) *
• 1/2 ч. Ложки куркуми
• 2 - 19 унцій банок нуту
Метод
Щоб підготувати мізансцену, спочатку подрібніть часник у пасту. Дрібно наріжте імбир і подрібніть чилі. Залежно від того, наскільки гострим вам подобається ваше каррі, можливо, ви захочете видалити частину ребер та насіння. Потім помідори подрібніть і наріжте кубиками середні кубики. Зцідити і промити нут під холодною водою і відставити.
* Примітка: Для кращого смаку та результатів замочіть і варіть приблизно 1 склянку сушеного нуту з нуля. Використовувати консервований нут швидше, але смак і текстура страви не такі хороші, як могли б бути.