Lick My Spoon Parkway Po’Boys Новий Орлеан

Візит до Нового Орлеана не був би повним, якщо не насолодитися великими, брудними, прилипаючими до ребра, старомодними По’Бой.

У цій поїздці у нас залишилося лише кілька дорогоцінних страв, і з такою кількістю місць, де подають цей найпопулярніший бутерброд NOLA, як би ми коли-небудь вирішили, де взяти найкращого по’боя? Залиште це місцевим жителям, щоб вони показали мені шлях.

spoon

Surway and Turf на бульварі: Повільно приготований ростбіф та смажені креветки

Наші смачні гуру, міс Світанок, Захарі та Гаррісон, повели нас до хлібопекарні та таверни Parkway, захованої в середині міста, з видом на Байю Сент-Джон. Сам проголошений "найстарішим найрозважальнішим магазином побоїв" у Новому Орлеані, Parkway - справжня місцева установа для смачних побоїв удома, де люди вишикувались у двері, щоб скуштувати їх знаменитий Смажена яловичина і підливка. Ви чули про бутерброди з п’ятьма серветками? Цей монстр повинен прийти з м'яким рулоном і трохи мокрими дрімотами.

Картопля фрі з яловичиною та підливою

Подрібнене подрібнене печеня з яловичини та насичена підлива з ростбіфу настільки популярні, що ви навіть можете задушити Картопля фрі з ними. Святий серцевий напад.

Що стосується po’boys, то в меню є близько двох десятків варіантів, але майже всі, кого ми опитували, стоячи в черзі, пропонували піти на Смажена яловичина (duh), Смажені креветки, або ... ще краще, комбінація обох: Парквей Серф і дерен - ніжна соковита яловичина та золотисті смажені креветки, завершені здоровим обливанням м’ясної підливою та повністю «одягнені» з салатом, помідорами, соліннями та майонезом. Тепер це бутерброд.

Атрибутика Po’Boy (Південний музей їжі та напоїв)

Історія та любов по’боя добре задокументовані в Південному музеї їжі та напоїв, веселій маленькій зупинці вздовж річкової набережної NOLA:

Назва po’boy виникла наприкінці 1920-х років, коли водії трамваїв Нового Орлеана страйкували чотири місяці. Чоловіків профспілок було багато прихильників, у тому числі брати Бенні та Кловіс Мартін, оператори трамваїв, які стали рестораторами. Брати Мартін заявили: "Наша їжа безкоштовна для всіх членів Відділу 194 ... Ми з вами, поки не замерзне Пекло, а коли це станеться, ми забезпечимо ковдри, щоб зігріти вас". Ця безкоштовна їжа означала безкоштовний бутерброд, особливість братів. Бенні Мартін згадував: «Ми годували цих чоловіків безкоштовно, поки страйк не закінчився. Кожного разу, коли ми бачили, як приходить хтось із вражаючих людей, хтось із нас говорив, "Ось ще один бідний хлопчик".“Назва застрягла.