Лікувальні та оздоровчі ефекти функціональних морських огірків - ScienceDirect
Морські огірки здавна використовувались як їжа та традиційна медицина в азіатських країнах, де найціннішими видами є Stichopus hermanni, Thelenota ananas, Thelenota anax, Holothuria fuccogilva та Actinopyga mauritiana. Ці організми є потенційним джерелом сполук із високою доданою вартістю з терапевтичними властивостями, таких як тритерпенові глікозиди, каротиноїди, біоактивні пептиди, вітаміни, мінерали, жирні кислоти, колагени, желатини, сульфати хондроїтину, амінокислоти. Протягом останніх років вплив морських огірків на користь здоров'я було підтверджено науковими дослідженнями і показало таке лікарське значення, як загоєння ран, нейропротекторне, протипухлинне, антикоагулянтне, антимікробне та антиоксидантне лікування. Ці функціональні матеріали призводять до потенційного розвитку у різних галузях харчової та біомедичної промисловості. У цьому огляді ми представили загальний огляд основних лікувальних та корисних наслідків функціональних морських огірків з регіону Азії. Також обговорюється структурна значимість та потенційне застосування функціональних матеріалів морського огірка, а також їх харчова цінність.