Лише дрібка солі для здоров’я - Здорова їжа та здоровий спосіб життя від Dr.

Станьте шанувальником

Про

Про доктора Айялу Лауфер Кахану, доктора медицини.

Відвідайте мій бізнес на herbalwater.com

Останні повідомлення

Що їсти, щоб зберегти зуби
Чому їжа допомагає прищепити справжню вдячність
Чи дієтна газована вода краще для вашого серця?
Ще один доказ того, що правильне харчування знижує кров’яний тиск
Якщо ви зменшуєте цукор, щоб знизити ризик раку?
Що ще важливіше, ідеальна вага або правильне харчування?
Хто повинен нагадувати дітям їсти їх фрукти?
Чи справді для вас краще хліб із закваски?
Нерівність соди
Що відбувається, коли ви переїдаєте?

Категорії

реклама
алкоголь
проти старіння
Книги
рак
целіакія
кава
Коронавірус
Поточні справи
дієтичні жири
вправа
фастфуд
Фільм
Продукти харчування та напої
харчова психологія
фрукти та овочі
Ігри
сад
садівництво
претензії до здоров’я
здоровий спосіб життя
трави
зволоження
гіпертонія
імунітет
у новинах
Середземноморська дієта
мікробіом
Музика
харчування
ожиріння
органічні
виховання
позитивність
імпульси
рецепти
сіль
шкільний обід
Наука
спати
соц.медіа
спеції
Спорт
цукор
стійкість
підсолоджувачі
Телебачення
тенденції
веганський
вегетаріанська
Інтернет/Тех
Веб-журнали
втрата ваги
оздоровчий
цільне зерно

Пошук

Архіви

Грудень 2020 р
Листопад 2020
Жовтень 2020
Вересень 2020 р
Серпень 2020 р
Липень 2020 р
Червень 2020
Травень 2020 р
Квітень 2020
Березень 2020 р

Підпишіться

Поділіться

01 лютого 2010 р

Просто щіпка солі для здоров’я

Сіль тече по жилах мови. Всюди є нагадування про колишню славу солі. Слово "зарплата" походить від солі (римським солдатам платили за сіль), а сіль лежить в основі "соусу", "сальси" та "салату".

За контроль над сіллю велися давні війни.

Сьогодні в горизонті насувається сучасна війна з сіллю - зменшення солі. І недарма.

Хоча сіль є дієтичним мінералом, без якого ми не можемо жити, більшість з нас приймають у день два-три рази рекомендовану верхню межу солі. Зайва сіль зазвичай непомітно пробирається в наші страви через оброблені та ресторанні продукти, і занадто багато солі загрожує здоров’ю багатьох людей.

Нещодавно мер Нью-Йорка Майкл Блумберг оголосив про ініціативу, яка заохочує виробників продуктів харчування та мереж ресторанів зменшити кількість солі у своїх продуктах на 25 відсотків протягом наступних п’яти років.

Його заклик приєднується до голосів багатьох прихильників охорони здоров’я: Наприклад, у 2007 році Американська медична асоціація (AMA) опублікувала звіт із закликом до значного зменшення вмісту солі в оброблених та ресторанних продуктах харчування. Вони закликають FDA скасувати "загальновизнану як безпечну" класифікацію солі та розробити регулятивні заходи, що обмежують кількість натрію, що використовується в оброблених та ресторанних продуктах харчування.

Але почнемо з кількох слів поваги до солі, бо мені було б неприємно бачити сіль, описану як новий негідник, нарівні з сигаретами та пережиреними жирами.

На захист солі

Як і кожен, хто любить їжу і витрачає багато часу на приготування їжі, сіль є одним із моїх (маленьких) друзів. Сіль - це первинна приправа - вона абсолютно необхідна для приготування їжі та ароматизації. Сіль покращує та модифікує інші аромати і є незамінною при традиційному приготуванні багатьох продуктів, включаючи хліб, сир та соління.

Сіль також є важливим мінералом, необхідним нашому організму для повноцінного функціонування, хоча і в дуже малих кількостях. Натрій необхідний для рівноваги рідини, нервової передачі та роботи м’язів; це допомагає нормальній роботі багатьох органів.

Наша пристрасть до солі, мабуть, вроджена, і вона добре послужила нам як виду. Сіль є основною поживною речовиною, яка до сучасності була дуже рідкісною, тому наявність біологічного підказки для пошуку солі було добре. Однак перевагу певним рівням солоності набувають і не фіксують. Повторний вплив підвищеного рівня солі звикає наші смакові рецептори до пошуку більш солоної їжі.