Лише один укус »Нездорова їжа палить Харчова залежність та ожиріння

31 травня 2017 р. Джоел Фурман, доктор медицини

один

Залежність від шкідливих для нас продуктів схожа на будь-яку залежність від речовин. Потрібно приділяти таку ж обережність уникненню або подоланню залежності від шкідливої ​​їжі, як і будь-якій іншій залежності. Зараз наука про харчову залежність встановила, що дуже смачна їжа, включаючи їжу з низьким вмістом поживних речовин, висококалорійну, дуже солодку, солону та/або жирну їжу, яка становить більшу частину стандартної американської дієти, виробляє біохімічні ефекти в мозку, які характеристика зловживання наркотичними речовинами.

Нездорова їжа є повсюдно доступною, легальною, дешевою та соціально прийнятою. Тому він стає наркотиком вибору для багатьох з нас, що призводить до звикання.

Характеристики адиктивної поведінки включають: 1

  • Нав'язливе вживання речовини, незважаючи на негативні наслідки для здоров’я та соціальні ситуації
  • Толерантність: з часом для досягнення та підтримання “високого” необхідна поступово більша кількість речовини
  • Симптоми відміни при припиненні дії речовини

Багато з нас мали досвід дегустації нездорової їжі чи десерту, а потім відчували сильний попит з боку мозку: «БІЛЬШЕ!» Ми відчуваємо повну відсутність контролю, і наша відданість чудовому здоров’ю раптом не має значення. Ці почуття походять від системи винагороди за дофамін. Кількість задоволення, яке ми отримуємо від їжі, корелює з кількістю дофаміну, що виділяється в мозку. 2 Дофамін - це нейрохімікат, який регулює мотивацію, задоволення та підкріплення, пов’язані з певними подразниками, такими як їжа.

Як працюють рецептори дофаміну

Люди з ожирінням мають зменшену кількість рецепторів дофаміну

У порівнянні з худими людьми, що страждають ожирінням, відомо, що у них менше рецепторів дофаміну (так звані рецептори D2). Їх реакція на винагороду від їжі не така чутлива, і вважається, що вони компенсують їх переїданням. 1,3

Переїдання притупляє реакцію винагороди на дофамін, стимулюючи більше переїдання

Чому у людей, що страждають ожирінням, менше рецепторів дофаміну? При зловживанні речовинами з часом мозок адаптується, регулюючи дофамінові рецептори. Виявляється, те саме відбувається при переїданні. 4 Заслуговує на увагу дослідження, яке показало, що жінки, які набрали значну вагу за шість місяців, зменшили реакцію дофамінової системи на смачну їжу за цей період.

Подібне зменшення реакції на винагороду за солодку, солону або жирну їжу було зареєстровано у жінок з нервовою булімією. Ці результати свідчать про те, що переїдання зменшує винагороду від смачної їжі, сприяючи подальшому переїданню та майбутньому набору ваги. 5,7