Листопад Брюссельська капуста Їжа; Лабораторія з питань харчування

Меган Боні

Брюссельська капуста - люди або люблять їх, або ненавидять, і, здається, між ними немає. Однак, якщо дотримуватися невеликої обережності під час приготування цих маленьких овочів, схожих на капусту, вони можуть додати як смаку, так і харчової цінності будь-якій їжі! Але будьте обережні, щоб не переварити паростки. Якщо перепріла, брюссельська капуста виділяє сірчаний запах і набуває гіркий і кислий смак 1 .

листопад
Брюссельська капуста найчастіше подається зі смаженою стравою в рамках різних святкових застіль, але якщо ви пропустили можливість спробувати її, не хвилюйтеся! Брюссельська капуста - прохолодна дворічна пора, що означає, що вона вважається сезонною з кінця вересня до початку березня, тому є ще достатньо часу, щоб дати цим поживним овочам 1,2 .

Якщо ви вирішите придбати плодоніжку або попередньо зібрану та упаковану форму, ці мініатюрні овочі, схожі на капусту, додадуть до будь-якої їжі дозу вітаміну А, вітаміну К, вітаміну С, фолієвої кислоти та клітковини, не додаючи багато калорій 3,4, 5. За 38 калорій, 100% RDA для вітаміну K, майже 100% RDA для вітаміну C та 3 грами харчових волокон ви можете з’їсти цілу чашку брюссельської капусти 4,6 .