Літній обряд: рулетики з креветками
Салат з креветок - це не те, що я виріс їсти ...
Я пам’ятаю, як бачив великі лотки з ним у делікатесному магазині, що сидів поруч із роялті для їжі для пікніка (картопляний салат та салат з макаронів, натч) і не був особливо вражений. Він завжди здавався глянцевим, кинутим занадто багато майонезу (іноді навіть сметани!) Та великими шматками селери, які здавались так, ніби вони завалили кожен укус. Швидко вперед на кілька десятиліть, коли я відпочивав у Південній Кароліні і мав регулярний доступ до ароматних свіжих креветок буквально від човна. Після коктейльного приготування креветок та креветок-гритів я вирішив пограти з більш модернізованою версією салату з креветок, який дозволив молюскам бути зіркою шоу. З цією метою я набрав номер майонезу і, трохи покусивши, додав хрін. Я зберіг селеру, але подбав про те, щоб її подрібнили дрібно, щоб зберегти хрусткість та смак. І я обсипав все це свіжою зеленню (здебільшого кропу, але я також додаю цибулю), перш ніж подавати її в підсмажених булочках з хот-догами.
У ці дні я починаю тягнутись до креветок з креветок, як тільки погода стає теплою, навіть коли я перебуваю в Нью-Йорку, і єдина креветка, до якої я маю доступ, знаходиться у проході морозильної камери Трейдера Джо. Я зробив партію на вихідних, і тепер я можу сміливо сказати: Літо точно настане.