Лобіо Саціві - грузинська зелена квасоля; Кухар і письменник
Скажіть “Джорджія” багатьом американцям, особливо тим, хто з нас виховується на Півдні чи Середньому Заході, і ми відразу згадуємо про штат Персик, Атланта, Джорджія Техніка чи UGA. Ми пам’ятаємо місце, яке завжди було в голові Рея Чарльза. Ми думаємо про одну з тріади штатів, поряд з Алабамою та Міссісіпі, які, схоже, стоять як стовпи на карті Сполучених Штатів, і які завжди здавалися неможливо, незмінно довгими для будь-якої дитини на задньому сидінні машини на шлях до світу Діснея.
Інша Грузія
Але є ще одна Грузія, така, про яку багато американців мало що знають, або взагалі нічого. Якщо ви схожі на нас, ви проконсультуєтесь з онлайн-картою, щоб знайти її.
Ось воно, трохи вище Туреччини, на східному краю Чорного моря, на північний захід від Азербайджану. (Я теж не знав, де знаходиться Азербайджан.) Він знаходиться на перетині Європи та Азії. Ця Грузія колись була відома як Республіка Грузія. Це колишня радянська республіка. Це невелика країна, площею близько 25 000 квадратних миль (приблизно розміром із Західну Вірджинію), з населенням близько 3,5 мільйонів людей (приблизно стільки ж, скільки Коннектикут).
Грузія, мабуть, відсутня у вашому списку місць для відвідування, що прикро, адже з фотографій, які я бачив, це країна з прекрасними гірськими пейзажами, привабливими пляжами та вражаючою архітектурою, що відображає довгу та цікаву історію.
Газета Evening Standard (Великобританія) навіть рекомендує Тбілісі, столицю Грузії, та грузинську винну країну найкращим напрямком подорожей на 2018 рік (я не хочу відволікатися від зеленої квасолі, але ця рекомендація змусила мене копати трохи глибше. Я дізнався, що вина виробляються в Грузії з 300 р. до н. е., і що "століттями спроб і помилок вийшло більше 500 сортів винограду". Про грузинське вино ми будемо говорити далі в наступній публікації.)