Лог проти
17 січня 2020 р. & Рецепти middot
Спільний доступ - це турбота!
Сало і сало - це популярні традиційні жири. Чим вони відрізняються? Який з них краще для приготування їжі, догляду за шкірою та виготовлення мила? Сьогодні я даю вам повний опис жиру проти сала.
Якщо ви любите готувати поживні речовини, швидше за все, ви шанувальник прекрасних тваринних жирів, таких як жир і сало.
Можливо, вам цікаво, який із них найкращий у певних рецептах. Або вам може бути цікаво, який з них найкраще підходить для догляду за шкірою. Давай дізнаємось!
Визначення лою та сала
Сало і сало - це жири тваринного походження, але вони походять від різних тварин.
Коли ви отримуєте яловичий жир, ви отримуєте жир. Сало може також стосуватися топленого жиру від інших випасаючих тварин, наприклад, оленів.
Коли ви отримуєте свинячий жир, ви отримуєте сало.
Як подавати жир і сало
Переклад просто означає варити сирий жир, поки він не розплавиться. У мене є навчальний посібник з переробки жиру, який ви можете переглянути тут. У мене також є швидка версія про те, як зробити тут жир в кашпо.
Як для жиру, так і для сала, процес абсолютно однаковий. Це досить простий процес, і це чудовий спосіб використовувати кожну частину тварини.
Щоразу, коли ви купуєте половину або цілу яловичину чи свиню, не забудьте попросити жиру!
Є сальним салом?
Ні, вони різні. Як я вже говорив вище, жир - від великої рогатої худоби та інших тварин, що пасуться, а сало - від свинини.
Сало надходить із шкіри та внутрішніх органів зсередини свиней. Свині, як правило, мають великі шари жиру під шкірою.
Коли м’ясники обробляють м’ясну худобу, вони переважно забирають жир навколо внутрішніх органів. Яловичий жир навколо нирок називається листовим жиром і є найякіснішим яловичим жиром.
Яловичина, вирощена на кормовому майданчику або згодована великою кількістю зерна, зазвичай має трохи жиру під шкірою. Зазвичай яловичина, що харчується на 100% травою, не має багато жиру під шкірою, але має дуже поживний жир навколо внутрішніх органів.
Загалом жир свиней, що вільно вигулюються, та 100% трави, що годується великою рогатою худобою, має найвищий вміст поживних речовин. Жир з яловичини та свиней заводського вирощування має значно нижчий вміст поживних речовин. Детальніше про це ви можете прочитати тут.
Різниця між жиром і салом
Сало і сало - це і дивовижні традиційні жири. вони мають деякі відмінності, і бувають випадки, коли вам захочеться вибрати один із них, а не над.