Лужна дієта для онкологічних хворих - чи допоможе це смакувати здоров’ю
Кислотно-основна дієта була розроблена, коли французький біолог виявив, що зміна раціону кроликів з рослиноїдного на м’ясоїдного призвело до зміни рН сечі, що є мірою кислотності. Як всеїдні, рН сечі у людини коливається кислий до лужна але, як правило, близький до нейтрального. Деякі теоретизували, що дієта з високим вмістом кислотоутворюючих продуктів сприяє руйнуванню кісток, щоб повернути рН крові до норми. Це, в свою чергу, призводить до остеопороз і теорія, що кисле середовище, створене кислотоутворюючими продуктами, схильне до виникнення як каменів у нирках, так і раку.
Чи може лужна дієта запобігти раку?
Наразі мета-аналізи не виявили кореляції між дієтичною кислотою та здоров’ям кісток - лужні дієти не дуже допомагають у харчуванні раку. Крім того, не проводилось жодних досліджень, що підтверджували б кислотно-основну дієту як захисну проти раку. Однак у дослідженнях пробірки спостерігали, що деякі види раку можуть швидше рости в кислих розчинах, а деякі хіміотерапевтичні препарати можуть бути більш ефективними в лужному середовищі. Ці спостереження не перевірені на людях, тому подальших припущень робити не можна.
Цікаво, що дослідники раку досліджують шляхи змінювати рН препаратів для лікування раку, так вони можуть краще проникати в пухлини. Це захоплюючий напрямок досліджень, але це не вказує на будь-яку користь від спроби “знекислити” організм в цілому в рамках лікування раку.
Яка роль дієти в кислотності та лужності організму?
Ми знаємо, що в довгостроковій перспективі такі поживні речовини, як фосфор, кальцій і магній, які всі можуть впливати на кислотність, можуть відігравати певну роль у конкретних станах здоров'я. Наприклад, здавна вважалося, що дієта із занадто великою кількістю фосфору та недостатньою кількістю кальцію та магнію може сприяти розвитку остеопорозу. Теорія полягає в тому, що організм витягує кальцій з кісток для використання як буфер проти підкислюючої дії фосфору та сприяє метаболізму надлишку фосфору. Це одна з причин, чому важка для фосфору дієта (оброблена їжа, продукти тваринного походження, газовані напої кола) сприяла втраті кісткової маси. Однак навіть ця теорія потрапила під пильну увагу в останні роки. Деякі дослідники показали більш високу фосфатну дієту і більш кисла сеча може насправді зменшити кальцій і втрату кісткової тканини [i] [ii].
Наведений приклад зосереджений на конкретних мінералах, тому повернімось до загального питання про дієту. Зрозуміло, що харчовий фактор, який найбільше впливає на кислотність та лужність - у межах цього дуже вузького діапазону - це загальний режим харчування. Взагалі, чим більше дієта на рослинній основі, тим більш лужною є кров та сеча. Загалом, тваринна їжа, як правило, підвищує кислотність, тоді як рослинна їжа, як правило, знижує її.
Є винятки - журавлина та сливи, наприклад, мають тенденцію підвищувати кислотність, але більшість овочів та фруктів, навіть якщо вони кислі за своєю природою (думаю, цитрусові), насправді створюють більше лужності в організмі. Дослідження показують, що вегани є найменш «кислими», за якими слідують вегетаріанці, а потім всеїдні. Суть полягає в тому, що вживання більше рослин зробить сечу менш кислою, і, ймовірно, організм стане менш загальним [iii].
А як щодо лужних харчових добавок?
Я знаю лікаря-натуропата, який рекомендує своїм клієнтам, у яких кисла сеча, приймати високі добові дози сульфату магнію, змішаного у воді з сільзером, щоб “підщелочити” організм. Це негайно підлужує сечу, хоча багато людей, які пробують це, закінчуються рідким стільцем і навіть діареєю. На жаль, навіть незважаючи на те, що магній є мінералом, який має тенденцію до зниження кислотності в організмі, для більшості людей не рекомендується приймати високі дози протягом довгого часу. Пам’ятаєте молоко магнезії, проносне? Магній - це інгредієнт, що викликає проносний ефект.
Якщо ви хочете збільшити споживання магнію без неприємних побічних ефектів, рослини - чудове рішення. Зокрема, спробуйте зелень. Одна порція шпинату, мангольду, грудинки, капусти, портулаку чи інших зелених листових овочів має приблизно 2 - 3 рази більше норми добової дози (тепер вона називається дієтичним довідковим входом (DRI)) для магнію.
Назад до лужної їжі
Неминуче, коли я пояснюю, чим ми займаємось, і не знаю про взаємозв'язок лужності в організмі та раку, мене запитують перелік продуктів. Які з них підлужують, а які продукти підвищують кислотність?