Майбутнє продовольства Фінляндія може стати вегетаріанською нацією
Фіни їдять менше м’яса, ніж будь-коли. Ця тенденція може бути початком становлення вегетаріанської нації або, принаймні, рослинної.
Оскільки у Фінляндії вживання м’яса починає знижуватися, а роль їжі тваринного походження починає ставитись більш відкрито під сумнів, фінські дослідники розпочали бурхливу дискусію про те, як спосіб харчування фінів впливає на навколишнє середовище. Вплив їжі тваринного походження почав з’являтися в статистиці. Здається, новий поворот у тому, як фіни підбирають їжу, підтримує і довкілля, і здорове харчування.
Однією з найбільших світових тенденцій у сучасному суспільстві став посилений перехід на рослинний раціон. Більше супермаркетів стає веганським. І хоча повністю веганські ресторани все ще рідкісні, вегетаріанські та сучасні загальні ресторани пропонують веганські альтернативи.
Тенденція особливо помітна в деяких країнах, де були проведені дослідження, які підтверджують, що справді споживання м'яса та молочних продуктів зменшується. Одночасно збільшується заміна та споживання м’яса та молочних продуктів рослинними альтернативами. Деякі статистичні дані вказують на те, що люди почали сумніватися у походженні їжі, яку вони кладуть на тарілки. Візьмемо для прикладу Фінляндію.
Зараз фіни споживають менше м’яса
У 2019 році фіни споживали в середньому 80 кілограмів м'яса, 148 кілограмів рідких молочних продуктів, 12 кілограмів яєць, 15 кілограмів риби, 81 кілограм злаків, 66 кілограмів овочів та 66 кілограмів фруктів. Попередні дані були зібрані у звіті про баланс поживних речовин Інституту природних ресурсів Фінляндії (Лука), і про це було повідомлено в червні 2020 року.
Торік загальне споживання м’яса становило майже 80 кілограмів (176 фунтів) на людину, включаючи дичину та їстівні органи. Загальне споживання зменшилось приблизно на 1,8 відсотка порівняно з попереднім роком, що еквівалентно приблизно 1,5 кілограмам на душу населення.
За словами Ержі Міккола, старшого спеціаліста з Луки, споживання м'яса птиці зросло майже на чотири відсотки порівняно з 2018 роком, тобто його споживання зараз становить 26,6 кілограма (58,6 фунтів) на душу населення. З іншого боку, споживання свинини зменшилось приблизно на п’ять відсотків, що еквівалентно приблизно 30,8 кілограма (67,9 фунта), але все одно споживається більше, ніж птиця. Торік споживали 18,8 кілограмів яловичини в середньому, що було приблизно на півкіло менше, ніж у попередньому році.
Дослідження показало, що загальне споживання зерна зросло трохи більше ніж на два кілограми на душу населення з 2018 року, а звіт показує, що минулого року він становив близько 81 кілограма (178,5 фунтів). Збільшення було пов’язано зі збільшенням споживання вівса. Споживання вівса у Фінляндії зросло порівняно з попереднім роком приблизно на два кілограми - або майже на 30 відсотків - до 9,5 кілограмів (20,9 фунтів) на душу населення. Після більш плавної фази вівсяний бум, здавалося, знову посилився. Споживання рису зросло на півкіло в порівнянні з попереднім роком, а споживання пшениці дещо зменшилось. Споживання інших круп залишається незмінним.
Споживання молока у Фінляндії продовжує зменшуватися
Годування корів новонародженим у Нідерландах, Джерело: Ben-Schonewille, iStock
Існує багато неправильних та нездорових фактів про споживання людиною коров’ячого молока. Для початку молоко завантажується насиченими жирами, холестерином і містить все більше різноманітних пестицидів та антибіотиків, якими годують тварин. Ці пестициди та антибіотики передаються в організм людини, і це одна з причин стійкості бактерій до антибіотиків.