Майкл Поллан; Правила харчування; Огляд
Майкл Поллан - це "босоніж", що стосується дієти.
Босоніги стверджують, що кросівки не запобігають травмам, вони спричиняють їх. Озброєні зростаючим нагромадженням наукових доказів, прихильники босоніж і майже босоніж стверджують, що сучасні спроби вдосконалити конструкцію людської стопи, над якою природний відбір працює мільйони років, ефективні саме в одному: продажі взуття.
Книга, яка познайомила мене з підходом Майкла Поллана до їжі, - «На захист їжі: маніфест поїдача». У ній Поллан викладає свої аргументи за вживання цільної їжі та уникання продуктів, які були збагачені або якимось іншим чином змінені (думаю, додані омега-3 та нежирне захоплення). Спочатку він підкріплює свою аргументацію, посилаючись на багато наук, що робить в основному цікаве, але часом нудне читання. Найбільш запам'ятовується частиною книги є останній розділ, у якому Поллан перераховує кілька смішно простих, чому-не-я-думаю-правил, щоб добре харчуватися.
Я підозрюю, що інші відчували те саме, що і я стосовно того, яка частина «На захист їжі» була найбільш переконливою, оскільки наступна книга Поллана «Правила їжі: Посібник для пожирачів» («Пінгвін») не містить нічого, крім хорошого. 64 правила, кожному з яких слідує близько половини сторінки пояснення, і нічого більше (крім крихітного вступного розділу).
Чи достатньо 64 простих правил, щоб замінити кожну книгу дієт на полицях, я не знаю. Але це можливо. Ці правила мають великий сенс, і вони дозволяють їсти дуже просто.
Я рекомендував би цю книгу всім, хто не знайомий з роботою Поллана, як вступ до цього стилю харчування, який насправді не потребував би вступу, якби тільки ми не виправдали його з усіма гогуртами та гарячими Кишені. Але оскільки в книзі не так багато науки, якщо ця частина вас цікавить, я б рекомендував натомість На захист їжі.