Майже половина наших калорій надходить лише з 3 культур
COVID-19: 3 важливі запитання щодо вакцин, на які відповів експерт
Гігантський айсберг на шляху до «спустошення дикої природи» на острові колонії пінгвінів
Ці виробники іграшок дарують свої вироби COVID-19 на Різдво
Чи знали ви, що не всі банани жовті або вигнуті, як півмісяця? Хтось прямий, хтось тупий, хтось навіть червоний! Насправді існує 1000 різних сортів бананів, але багато хто з нас не знають, що з наших ринків чи магазинів, де в основному представлені банани Кавендіш. Оскільки вони менш легко синяться на транспорті і мають високу врожайність, саме ці „типові” банани найчастіше виробляються. Незважаючи на величезну різноманітність у світі, банани Кавендіш складають майже 50% бананів, вирощених у всьому світі. Історія однакова для багатьох наших фруктів та овочів.
За всю історію людства з приблизно 30 000 їстівних видів рослин 6 000 - 7 000 видів вирощували в їжу. Проте сьогодні ми вирощуємо лише близько 170 культур у комерційно значущих масштабах. Ще більш дивно, що ми сильно залежамо лише від приблизно 30 з них, щоб забезпечити нас калоріями та поживними речовинами, які нам потрібні щодня. Більше 40 відсотків наших щоденних калорій надходять з трьох основних культур: рису, пшениці та кукурудзи!
Чи читали?
Є тисячі сільськогосподарських культур, якими століттями нехтували або не використовували їх. Це не просто ганьба за всі аромати, яких ми втрачаємо, але й за поживні речовини, які вони забезпечують. Ці «занедбані» культури є, як правило, корінними або традиційними культурами, які процвітають у певних регіонах світу. Або тому, що вони вирощуються на невеликих географічних територіях, мають низькі врожаї, потребують широкої обробки, сприйнятливі до шкідників або просто недостатньо добре досліджені, вони ніколи не виходили на світовий ринок, а отже, багато людей ніколи не знають, що вони існують - іноді навіть продукти з наших власних регіонів. Підкріплені правильною політикою та фінансуванням, ці недоглянуті сорти одного разу можуть отримати визнання на світовому ринку.
Ось 5 причин, чому ми повинні припинити нехтувати культурами, які можуть революціонізувати наше майбутнє продовольства:
1. Вони збагачують наш раціон - Традиційні культури часто дуже поживні і можуть запропонувати нам більш збалансований раціон. Наприклад, кіноа - це єдина злакова культура, яка містить усі амінокислоти, необхідні людині. Мелений горіх бамбари пропонує чудове джерело білка, а пшоно з високим вмістом кальцію та заліза. В даний час близько 1,5 мільярда людей у світі страждають від однієї або декількох форм дефіциту мікроелементів. Дефіцит заліза, цинку, йоду, вітамінів A, B12 і D широко поширений як у слаборозвинених країнах, так і в країнах, що розвиваються, особливо серед жінок та дітей. Ці недоліки трапляються не лише у людей із недостатньою вагою, але й у людей із надмірною вагою та ожирінням. Багато традиційних та недостатньо вживаних культур, таких як ці, багаті мікроелементами і можуть допомогти повернути найнеобхідніше у наш дедалі спрощеніший раціон.