Макарони, як частина здорового харчування, не пов’язане із збільшенням ваги Reuters

Шерін Леман, Reuters Health

макарони

(Reuters Health) - Щоб схуднути або просто уникнути набору, макарони не є одним із шкідливих вуглеводів, яким потрібно жертвувати, стверджують дослідники.

Хоча макарони виготовляються з рафінованих зерен, він має низький рівень глікемічного індексу, показник того, як швидко підвищується рівень цукру в крові після вживання їжі, пишуть автори в BMJ Open.

Вони проаналізували дані 32 попередніх випробувань, які порівнювали вживання макаронних виробів як частини дієти на основі інших продуктів із низьким вмістом глікемії та їжі з високим вмістом глікемії без макаронних виробів. Дослідники виявили, що люди втрачали більше ваги на дієті з низьким вмістом глікемії разом з макаронами, а самі пасти не спричиняли збільшення ваги або збільшення жиру в організмі.

"Ми працюємо в галузі якості вуглеводів, проводячи рандомізовані дослідження глікемічного індексу та дієти на рослинній основі, які містять більше вуглеводів", - сказав старший автор дослідження Джон Сівенпіпер. "І ми спостерігаємо багато противуглеводних настроїв і справжню атаку на вуглеводи, зокрема, на багато основних продуктів, таких як рис, хліб і макарони.

"Отже, ми хотіли перевірити питання:" Чи має (макарони) несприятливий ефект, як пропонують заголовки та публікації в блогах, а також деякі експертні думки, які ви колись зустрічаєте в соціальних та звичайних ЗМІ щодо цього? ", - сказав Сівенпіпер, дослідник харчування з Університету Торонто.

Випробування, включені в огляд та аналіз, включали загалом 2448 учасників, усіх із зайвою вагою або ожирінням, за якими спостерігали принаймні 12 тижнів, а в деяких випадках і до 24 тижнів. На додаток до відстеження ваги, у багатьох випробуваннях оцінювали жир у тілі, що відображається обхватом талії, співвідношенням талії та стегна та індексом маси тіла (ІМТ), мірою ваги щодо зросту.

Загалом дослідницька група виявила, що люди, які їли дієти з низьким глікемічним індексом із макаронами, не набирали ваги. Швидше, вони схудли на 0,63 кілограма (1,39 фунта) більше, ніж на дієтах з високим вмістом глікемії без макаронних виробів. Також спостерігалося незначне зниження ІМТ при дієті з низьким вмістом глікемії, але ніяких інших показників жиру в організмі не змінилося.