Макарони з горохом, помідорами, ковбасою та вершками
Джанет Флетчер
Кулінарна книга
Паста Four Seasons: Рік натхненних рецептів в італійській традиції
Опублікував «Хроніка»
Ви повинні увійти, щоб додати приватну нотатку. Увійти | Зареєструйтесь
Мої нотатки
Це соковитий і простий соус, безумовно, один з моїх улюблених щодня. Крем пом’якшує краї томатного соусу, не роблячи його надмірно насиченим. Звичайно, я віддаю перевагу тільки що зібраному свіжому гороху, але це швидкоплинне задоволення. Використання замороженого маленького горошку дозволить насолоджуватися цим соусом не лише кілька тижнів на рік.
Примітки. У минулі часи я б очистив, насіння і нарізав кубиками свіжі сливові помідори для соусу. Потім я дізнався простіший спосіб. Натирання томатів сливи виробляє м’якоть без шкіри без насіння за менший час, з меншим обладнанням. Щоб натерти помідори, вам потрібна чотиригранна тертка з нержавіючої сталі. Помідори розріжте навпіл і вичерпайте пальцями насіння і сік. Тримаючи вирізану сторону томата на половині проти великих отворів терки, натріть на тертці, поки на вашій долоні не залишиться лише тонка шкірка помідора.
Метод приготування страви
Загальний час до 1 години
З нагоди випадкова вечірка
Основний курс рецепт курсу
Дієтичні рекомендації: без яєць, арахісу, сої та деревних горіхів