Макаронні вироби або ворог в галузі ожиріння ConscienHealth

макаронні

Макарони: друг або ворог при ожирінні?

Залежно від догми про харчування, яку ви читаєте, паста є або «повною токсичних рафінованих вуглеводів», або «визначальним елементом здорової середземноморської дієти». Як ми можемо зрозуміти цей бунт суперечливих дієтичних порад?

Нове спостережне дослідження, опубліковане в журналі «Харчування та діабет», дає деяку інформацію.

Дослідники вивчили дані двох великих спостережних досліджень і виявили "негативну зв'язок між споживанням макаронних виробів та ожирінням у великій вибірці середземноморського населення". Іншими словами, люди, які споживають макарони серед населення, яке дотримується середземноморської дієти, рідше страждають ожирінням.

Звичайно, ці спостереження не є виявленням причин і наслідків. Дослідження має безліч обмежень, починаючи з його спостережної схеми та включаючи його опору на дані про дієту, про які повідомляють самі. Але послідовність цього спостереження у двох цілком окремих когортах обнадіює. Важна не тільки паста. Це все, що з цим пов’язано.

Розглянемо також експериментальну знахідку, опубліковану в Appetite, яка виявила незначну перевагу для цільнозернових макаронних виробів порівняно з рафінованими макаронними виробами з точки зору ситості та глікемічного індексу. Порівняно з хлібом, рівень цукру в крові після рафінованих макаронних виробів з пшениці насправді виглядає досить непогано.