Макро, як і я - Журнал ЗАРАЗ

Я розпочав макробіотичну дієту, сповнену скептицизму, але повинен сказати, що справді почуваюся краще

Стівен Дейві

журнал

Мадонни. Так і Гвінет Пелтроу. Ні, не пляшкових блондинок з вигаданими англійськими акцентами, які вечірують з Донателлою Версаче. Медж і Гвін - макробіотики. Той, хто має туманну пам’ять 60-х років, здригається від хрусткого стереотипу граноли про макробіотичну дієту - коричневий рис і овочі, приготовані на пару. Але після семи років перегляду ресторанів стан на моєму тілі починає демонструвати: збільшення ваги, різкий рівень холестерину та захмарний артеріальний тиск.

Наситившись фуа-гра і набридвши бурфіньйону, я проходжу інтенсивну 10-денну макробіотичну детоксикацію під керівництвом гуру життя Ен Розенберг з Macrobiotic Living.

День 1: "Ти не настільки поганий, як я очікував", - запевняє вона мене під час нашої першої зустрічі в лаунжі NOW, дивлячись прямо в мою криваву дитячу блюз. "Очі - це вікно у печінку, ти знаєш".

Я переглядаю меню Lounge (сьогоднішнє особливе: сирний стейк Філлі) і мало що помічаю, що є віддаленим макросом, крім салату. Навіть нібито корисний для вас журавлинний сік, який я ковтаю, завантажений рафінованим цукром. На щастя, Розенберг приніс обід: термос ситного супу з сочевиці, ємність коричнево-рисових суші, приготованих з бланшированою морквою та капустою, і пакетики чаю з гілочкою кукічі. Вона просить гарячої води і, заварюючи чай, оголошує, що може скуштувати відбілювач, в якому була вимита кружка. Не те, що я можу. Автоматично потрапляючи в режим критики, я також думаю, що овочевий суп відчайдушно потребує солі і що суші було б краще занурити в сою та васабі.

Розенберг терпляче пояснює, що, оскільки мої смакові рецептори розстрілюються після десятиліть надмірного бажання, мені доведеться перевиховати і свою палітру, і мозок. Моя робота вбиває мене.

Розенберг радить мені відмовитись від м’яса, яєць, молочних продуктів, цукру, шоколаду, усіх пасльонів - помідорів, картоплі, баклажанів, перцю (прощальний гострий соус), а також кави, тютюну, стимулюючих чаїв, тропічних фруктів, рекреаційних наркотиків та випивка. На їх місці цільнозернові комплексні вуглеводи, коренеплоди та водорості. Хуу хлопчик. Крім того, я повинен пережовувати все 100 разів, щоб допомогти перетравити всю клітковину, яку я буду їсти.