Максимізуйте білок і усуньте вуглеводи в домашньому йогурті - Домашнє приготування - Йогурт - Чау-хаунд
Як я максимально збільшую білок і виключаю вуглеводи у своєму домашньому йогурті?
Нове для Чоухаунда?
Зареєструйтесь, щоб відкрити для себе найближчий улюблений ресторан, рецепт чи кулінарну книгу у найбільшій спільноті знаючих любителів їжі.
Вже є аккаунт? Увійти.
39 коментарів
Процідіть, і добре процідіть. Вуглеводів все одно буде, але чим більше сироватки ви видалите, тим більше вуглеводів ви видалите. Я знаю, що деякі люди також додають білковий порошок до свого молока, коли роблять йогурти, але я не впевнений, як це впливає на остаточну текстуру та смак.
Чи використовуєте ви коров'яче молоко з повною жирністю у своєму?
Чи не повинен природний процес бродіння усунути всі вуглеводи?,
Чи варто додати більше йогуртової закуски і залишити це довше, щоб це працювало?
Недавня інформація зараз говорить, що нежирний йогурт, як і фаге, є дуже низьким вмістом вуглеводів. подібно до сиру, ферментація з’їдає лактозу, тим самим різко зменшуючи кількість вуглеводів. цифри на комерційних етикетках вказані для молока/вершків до початку бродіння. хтось знає, чому маркування працює саме так?
так так, процідіть сироватку для йогурту в грецькому стилі, не додавайте фрукти чи цукор, і ви отримаєте продукт з дуже низьким вмістом вуглеводів.
Це захоплююче, дякую.
Тож безпечно припустити, що інформація про харчові продукти всіх виробників базується на молоці, коров’ячому молоці з повною жирністю?
Знаєте будь-яку формулу правила оцінки вуглеводів після бродіння ?, і, мабуть, чим довше її ліва сторона для бродіння, тим нижче вуглеводи вправо?
Це справді правда? Здається дивним, що ніхто не мав би інформації про поживність самого йогурту.
hotoynoodle, ти впевнений, що це правда? Етикетки Fage містять 18 г білка та 7 г вуглеводів на 6 унцій для їх 0% йогурту. Знежирене молоко містить 6,6 г білка та 9,2 г вуглеводів на 6 унцій згідно з CalorieKing. Я не знаю про інші марки, але чітко Fage показує підсумки після ферментації.
решту ви можете прочитати тут, але це загальноприйняте:
"За словами Джека М. Голдберга, доктора філософії, і доктора Карен О'Мари, в чашці йогурту міститься всього 4 грами вуглеводів. (Доктор Голдберг насправді виміряв це у своїй лабораторії.) Це досить велика різниця з 14 грамів вуглеводів, перерахованих на моєму йогуртовому контейнері. Невідповідність можна пояснити методом, згідно з яким уряд вимагає від виробників вимірювати вуглеводи. Метод "різниці" означає, що виробники вимірюють всі різні компоненти їжі, і все, що залишилось, враховується як вуглеводи ".
Хм, дуже цікаво. Цікаво, чи стосується це лише процідженого йогурту, оскільки в неперевантаженому йогурті залишається зовсім мало сироватки. Хоча це добре знати!
Я їв з низьким вмістом вуглеводів протягом 2 років, і відкриття цього маленького самородка кілька місяців тому дозволило мені насолоджуватися йогуртом знову, кілька разів на тиждень. пошук повножирних версій, однак, може бути дияволом!
Мені 62, і я тренувався все своє життя. Однак останнім часом це вдалося більше, ніж будь-коли раніше. Я плаваю на колінах 30 хвилин, а потім займаюся ваговими апаратами 20 хвилин, 4 рази на тиждень. Я готую власний йогурт раз на тиждень у горщику. Я використовую повножирне органічне молоко. Для початку використовую власний йогурт. Потім я проціджую його, щоб отримати сироватку, яку потім використовую у своєму домашньому білковому напої. Я також поклав насіння конопель і насіння чай. Мені не подобається користуватися сухим порошком сироватки, що купується у магазині. Іноді кладуть ягоди на зміну. Я п'ю його протягом однієї години моїх вправ. Жодна старенька тут не провисає! Відчуваю себе фантастично!
Я зробив це з повноцінним жиром, 2% та знежиреним молоком. Всі працюють нормально, і я вважаю, що кількість вуглеводів досить схожа, незалежно від вмісту жиру.
Isn; t молочна сироватка для вас?
Звичайно, це те, чого ми ніколи не витрачали в нашому домі. Після виготовлення паніру або проціджування йогурту (до речі, я не думаю, що ця рідина насправді така ж, як справжня сироватка. Чи не так?), Ми використовуємо рідину в тісті для роті, додаємо її в дал тощо.
Я не говорив, що сироватка шкідлива для вас, це просто не те, що ви хочете, якщо ви сидите на низьковуглеводній дієті. Я використовую сироватку для виготовлення йогурту в хлібі тощо.
Якщо залишити суміш довше бродити, вона з’їсть вуглеводи
Що стосується йогурту, то чим довше ви його залишаєте, тим він стає густішим, а потім за визначенням менша кількість вуглеводів і сироватки для його стікання?