Маленьке пшоно - стимулюючий імунітет корінне зерно
Що таке Маленьке пшоно?
Пшоно є особливим серед зерен, оскільки воно поживне, не містить глютену, не липне та не утворює кислот. Для тих, хто уважно ставиться до свого здоров’я та з обережністю ставиться до того, що вони їдять, експерти пропонують, щоб пшоно було частиною їх щоденного регулярного раціону.
Маленьке пшоно (Panicum miliare), одне з маленьких пшонів, називається кутки на хінді, сава (Маратхі), гайро (Гуджраті), те саме (Каннада), самаi (тамільська), і самалу (Телугу).
Маленьке пшоно підходить людям усіх вікових груп. Маленьке просо вирощують по всій Індії і є традиційною культурою. Це родич просо просо, але насіння мало проса набагато менше, ніж просо просо.
Здебільшого його вживають як рис. Будь-який рецепт, який вимагає основного рису, можна приготувати, використовуючи мало пшона. У ньому є найменші зерна, тому він готується швидше за інші проса.
Маленьке пшоно зазвичай доступне по всій країні як цільне зерно. Пшоняне борошно можна придбати з певних джерел або частіше зробити вдома. Практично позбавлені шкідників для зберігання зерна, маленькі проса мають невизначений термін зберігання.
Маленьке пшоно відіграє значну роль у забезпеченні таких нутрицевтичних компонентів, як феноли, дубильні речовини та фітати, поряд з іншими поживними речовинами.
Самай доса, каша, падду і payasam з маленького проса - це кілька традиційних рецептів в різних штатах, що вирощують пшоно в Індії.
Поживний склад маленького пшона
Інформація про харчовий вміст малого пшона проти іншого пшона (на 100 г сирого пшона)
Усі значення, крім білка, виражаються на основі сухої маси.
| Пшоно | Білок (г) | Вуглеводи (г) | Жир (г) | Клітковина (г) | Кальцій (мг) | Фосфор (мг) | Залізо (г) | Енергія (ккал) |
| Маленький | 9.7 | 67 | 4.7 | 7.6 | 17 | 220 | 9.3 | 329 |
- Маленьке пшоно - це волокнисте просо, поруч із пшоном на косовиці. Згідно з дослідженнями, повідомляється, що деякі сорти проса кодо та мало проса містять від 37% до 38% харчових волокон, що є найвищим серед злаків. Клітковина допомагає підтримувати нормальне травлення і швидко втамовує голод.
- Як і пшоно лисячого хвоста та пшоно, також мало пшона з високим вмістом заліза.
- Маленьке пшоно з високим вмістом жиру, містить переважно здорові поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК).
- Флавоноїди, що містяться в маленькому пшоні, діють як антиоксиданти і відіграють багато ролей в системі імунного захисту організму.
- Хоча мало пшоня з високим вмістом білка, воно має поганий амінокислотний склад.
Користь для здоров’я маленького пшона
Хороше джерело потужних антиоксидантів
Поліфеноли - це найбільша група фітохімікатів, які були знайдені в харчових продуктах рослинного походження та пов’язані з різними перевагами для здоров’я. Вони вважаються "життєво важливими для життя" завдяки своїй ролі в підтримці здоров'я протягом кінцевої фази життя.
Повідомлялося, що розчинні та нерозчинні фенольні екстракти кількох сортів проса є багатими джерелами фенольних сполук. Вони виявляють антиоксидант, металеві хелати та зменшують сили.