Мандаринові кірки можуть знизити рівень холестерину

Шкірки містять у 20 разів флавоноїди соку

12 травня 2004 р. - Мандаринові кірки мають більшу користь для здоров'я, ніж сік, і можуть мати потужний потенціал зниження рівня холестерину, показує нове дослідження.

Попередні дослідження показали численні переваги для здоров'я від вживання цитрусових соків, таких як апельсиновий та грейпфрутовий соки, включаючи їх протизапальні та протиракові властивості. Дослідження також натякають на здатність знижувати рівень холестерину в соках.

Але флавоноїди, що борються з хворобами - антиоксиданти, що містяться в продуктах харчування - упаковані у вищі концентрації в шкірці цитрусових, ніж у соках, пише провідний дослідник Ельжбета М. Куровська, доктор філософії, з KGK Synergize Inc., Лондон, Онтаріо. Її дослідження виходить у поточному номері журналу Журнал сільськогосподарської та харчової хімії.

Кілька дослідників, включаючи Куровську, досліджували флавоноїди, що містяться в шкірці цитрусових. Сполуки, відомі дослідникам як поліметоксильовані флавоноїди, подібні до рослинних пігментних антиоксидантів, що містяться в цитрусових.

Найпоширеніші із цих супер-флавоноїдів - мандаретин і нобілетин - існують у шкірках апельсина та мандаринів, а також у менших кількостях у фруктових соках, пояснює Куровська.

Попередні дослідження на тваринах показали, що подібні флавоноїди - герперидин з апельсинів та нарінгін з грейпфрута - можуть мати здатність знижувати рівень холестерину. Однак ці флавоноїди не такі потужні, як супер-флавоноїди, каже вона.

---