Маринований цукровий горошок; розбита кухня
Після зими, в якій мені так набридло важких зимових овочів, я страйкував проти них (і майже усього, що не було арахісовим маслом та желейними бутербродами чи із ізюмом із висівками, якщо чесно сказати тут), я був так весело протягом останніх кількох тижнів, потрапляючи на ринки, особливо зараз, коли вони роблять свій крок. У нашому новому районі ми не лише набагато ближче до Greenmarket Greenmarket, але маємо додатковий бонус від декількох міні-ринків, які зручно працюють у вихідні дні Union Square, і я повинен зізнатися: найменші - це мої улюблений, через мою огиду до того, щоб я був ліктем, коли я просіюю свою продукцію. Називай мене божевільним.
Спочатку були редиски.
Потім пандуси. (Я зробив це різотто і дуже, дуже рекомендую його, з пандусами або будь-якою іншою гострою зеленою цибулею.)
Потім маленькі, крихітні полуниці, такі милі, що я хотів ущипнути всі їх маленькі щоки. Я не міг змусити себе робити що-небудь, крім того, щоб їсти їх просто так.
Але те, чого я справді, дуже чекав, нарешті з’явилося цього тижня: цукровий горошок.
Так, горох (або красуня, як я дізнався, люди Давида їх чарівно називають). З усіх приголомшливих речей, що надходять з ферм у ці дні, я захоплююся зеленими плодами стручків. І коли я повертаю їх додому, чи я їм їх прямо? Звичайно, ні. (Гаразд, можливо, кілька загубилися в моєму животі.) Я суну їх у миску з оцтом і сіллю, цукром, часником і перцем, і розсолюю їх.