Мед Факти
У меді може бути все це - це цілком натуральний вегетаріанський продукт, який є чудовим джерелом палива для спорту і пропонує численні переваги для здоров’я.
Ідеальне паливо, природний нерафінований цукор меду легко засвоюється організмом. Ці прості вуглеводи є чудовим джерелом енергії - насправді, мед навіть використовували бігуни на Олімпійських іграх у Стародавній Греції як джерело енергії.
Суміш природних цукрів (80%), води (18%) та мінералів, вітамінів, пилку та білків (2%), мед виробляють у всьому світі. Асортимент меду, що виробляється у всьому світі, величезний, на нього впливають квіти та рослини, що постачають пилок, ґрунт і навіть погода місця, де він виробляється. І у бджіл це часто є запасно - більшість вуликів може виробляти до трьох разів більше меду, скільки їм потрібно.
Харчові переваги
Дослідження в Університеті Мемфіса в лабораторії фізичних вправ та харчування підтверджують, що мед є однією з найефективніших форм вуглеводів, яку слід їсти безпосередньо перед фізичними вправами. Подальші дослідження виявили, що як спортивне паливо мед працює нарівні з глюкозою (цукор у більшості комерційних енергетичних гелів).
Мед та комерційні енергетичні напої та гелі пропонують дуже подібну кількість вуглеводів. Однак енергетичні напої та гелі можуть містити штучні консерванти, барвники та підсолоджувачі, а також втрачати вміст у вітамінах та мінералах меду. На відміну від них, міжнародні правила стверджують, що мед повинен бути абсолютно чистим. Яку б марку чи сорт меду ви не придбали, нічого не додадуть і не заберуть - навіть воду чи ароматизатори.
Близько 70% вмісту цукру в меді складається з фруктози та глюкози, і саме баланс цих двох цукрів визначає, чи є мед чистим чи твердим. Більш високий вміст фруктози призводить до більш рідкого меду - мед із високим вмістом фруктози може бути схожим за консистенцією на енергетичні гелі та легко вживатися в бігу.
Фруктоза та глюкоза однаково чисті, і немає різниці у смаку, вмісті вуглеводів чи харчовій цінності. Однак є різниця в тому, як швидко засвоюється вуглевод. Девід Бонді, голова Медової асоціації, каже: "Різні види меду, такі як акацієвий або конюшиновий, засвоюються з різною швидкістю, залежно від балансу різних видів цукру". Фруктоза всмоктується повільніше і рівномірніше, ніж глюкоза - ідеально підходить для спорту на витривалість. На противагу цьому, мед із вищим вмістом глюкози забезпечить швидкий приплив енергії. Ви зможете знайти цю харчову інформацію на етикетці більшості медів.