Мед проти цукру Порівняння
Мед проти цукру: який найкращий?
Чи є мед кращим за цукор, чи є користь для здоров’я від вживання меду, і якщо так, чи варто намагатися замінити мед на цукор?
Ось порівняння меду та цукру на основі харчових цінностей та вмісту калорій, виражених як "Відсоток ідеальної щоденної вартості" (% DV) і засноване на типовому щоденному споживанні калорій у 2000 році. Я думаю, що це найкращий спосіб поставити мед у перспективі, щоб ми могли справді побачити, де мед має свою цінність у нашому раціоні.
Зокрема, у порівнянні меду та цукру ми подивимось на:
- порівняння калорій та вуглеводів меду проти цукру, включаючи вуглеводний тип
- Вміст вітамінів
- Вміст білків та амінокислот
- Вміст мінералів
Я зібрав результати в окремі таблиці поживних речовин (нижче).
Тільки озброївшись фактами, ми можемо по-справжньому розглянути, чи здоровіший мед, ніж цукор!
Для того, щоб додати подальшу перспективу, я додав ще одну їжу (хоча і не у вигляді столу): насправді яблуко!
Чому саме яблуко? Ну чому ні? Особливо, що стосується мінералів, я вважав, що було б непогано порівняти мед із щоденною здоровою їжею.
Однак мед - це не лише харчування
Харчування - це не вся історія з медом та його користю для здоров’я.
З одного боку, мед має специфічні антибактеріальні властивості, і, як було встановлено, він допомагає контролювати MRSA в лікарнях. Детальніше про це ви можете прочитати на моїй сторінці «Чи хороший для вас мед? . Антибактеріальні та зволожуючі (вологозберігаючі або утримуючі) властивості меду також можуть бути причиною того, чому деякі люди пробують мед від прищів та медові маски для обличчя.
Різні меди можуть мати дещо різні харчові та антибактеріальні властивості
Звичайний цукровий пісок навряд чи може відрізнятися від однієї марки до іншої, але мед може відрізнятися через різні властивості флори, з якої бджоли збирають мед. Наприклад, властивості меду Манука можуть відрізнятися від властивостей, наприклад, меду від бджіл, які живили садові квіти, сади, ріпак, польові квіти, конюшину тощо.
Існують не тільки різні варіації залежно від того, де бджоли живили корм, але й залежно від способу обробки меду. Сирий мед може відрізнятися від м’якого застиглого меду.
Під час мого дослідження я використав кілька джерел даних, і ці джерела інформації, очевидно, базувались на різних партіях меду.
Нарешті, будь ласка, побачите внизу моє повідомлення про те, щоб купувати мед етично, і чому це важливо!
Так. мед проти цукру. це мед кращий за цукор?
Порівняння поживних речовин меду та цукру-піску
Порівняння калорій та вуглеводів
З таблиць видно, що 100 г білого цукрового піску містять більше калорій проти 100 г меду. Пам'ятайте, що мед складається приблизно з 17% води (вода без калорій), тоді як гранульований білий столовий цукор не містить води.
На 100 г мед має 304 калорії, тоді як цукровий пісок забезпечує 387 калорій на 100 г.
Мед проти цукру: таблиці, що порівнюють калорії
| % DV | ||
| Калорії | 304 (1237 кДж) | 15% |
| З вуглеводів | 303 (1273 кДж) | |
| З Жиру | Ніль | |
| З білка | 1,0 (4,2 кДж) |
| % DV | ||
| Калорії | 387 (1620 кДж) | 19% |
| З вуглеводів | 387 (1620 кДж) | |
| З Жиру | Ніль | |
| З білка | Ніль |
Цукор-пісок - це 100% вуглевод, отриманий із цукрів.
Мед вуглеводи також майже повністю складаються з цукрів, але з 1 калорією, що забезпечується білком. Однак види цукру всередині меду повністю відрізняються від видів цукру-гранульованого столу.
Цукор-пісок складається на 100% з сахарози.
Мед складається лише з приблизно 1,5 г сахарози, а решта містить інші форми цукру, особливо фруктозу та глюкозу.
Це особливо актуально, якщо ви спортсмен або займаєтесь спортом, завдяки забезпеченню як коротким, так і постійним енергозабезпеченням. Це відбувається тому Глюкоза швидко засвоюється організмом, надаючи тілу негайний приплив енергії.
Тим часом, Фруктоза поглинається повільніше, забезпечуючи енергію протягом більш тривалого періоду.
Тому, оскільки мед містить високий вміст глюкози та фруктози, він може забезпечити як негайний, так і стійкий енергетичний підйом для тих, хто займається спортом, у відносно невеликих кількостях.
Ви можете прочитати трохи більше про це на моїй сторінці «Калорії в меді» - внизу цієї сторінки є посилання.
Мед проти цукру: таблиці, що порівнюють вуглеводи
| % DV | ||
| Загальний вуглевод | 82г | 27% |
| Дієтичне волокно | 0,2г | 1% |
| Крохмаль | Ніль | |
| Цукри | 82,1г | |
| Сахароза | 0,89г | |
| Глюкоза | 35,744г | |
| Фруктоза | 40,934г | |
| Мальтоза | 1,44г | |
| Галактоза | 3,10г |