Мед та перга як їжа бджіл🐝 Кормова база бджільництва
Для нормального життя та розмноження тварини, включаючи бджіл, повинні отримувати з їжею такі поживні речовини: білки, жири, вуглеводи, мінеральні солі, вітаміни та воду. Всі ці речовини складні, високомолекулярні, мають великий запас енергії. В організмі вони розкладаються до простих сполук, з часом утворюючи прості низькомолекулярні речовини, які виводяться з організму дихальною та видільною системами.
Переробка їжі - це складний процес, в основі якого лежить гідроліз, внаслідок якого простіші речовини розчиняються у воді і можуть проникати (всмоктуватися) через стінки кишечника в кров, а остання переносить їх у всі клітини, тканини та органи тіла.
У кишечнику переробка їжі здійснюється під впливом ферментів (біологічних каталізаторів). Дія ферментів вимагає оптимальної температури і певної кислотності або лужності середовища. У бджіл ферменти найбільш активні при температурі 34-35 њ С; таку температуру бджоли і підтримують у своєму гнізді протягом весняно-літнього активного періоду, коли вони вирощують розплід і багато споживають пилок (пергу). Взимку, коли температура в гнізді значно нижча, бджоли їдять готовий мед, і він містить переважно цукри, вже розкладені ферментами бджіл влітку.
Білки - це речовини, що характеризуються вмістом азоту, внаслідок чого їх називають азотистими речовинами. Вони містять 15-18% азоту, 50-55 - вуглецю, 6-7 - водню, 0,3-2,5% сірки і в менших кількостях - фосфору, заліза, магнію та деяких інших речовин. Білки мають дуже складний хімічний склад, але в організмі під час травлення вони розкладаються на кінцеві продукти - амінокислоти. Існує до 30 різних амінокислот. Їх можна вважати «цеглинками», білки яких утворюються в різних комбінаціях. Білки дуже різноманітні
Фізіологічно амінокислоти поділяються на дві групи: незамінні, які тварини не можуть синтезувати і вони повинні надходити в організм у готовому вигляді, та замінні, які при необхідності можуть синтезуватися в клітинах організму з більш простих речовин. До незамінних амінокислот належать: лізин, триптофан, гістидин, лейцин, ізолейцин, фенілаланін, треонін, метіонін, валін, аргінін.
Крім білків, до складу їжі повинні входити азотисті сполуки, звані амідами, в яких амінокислоти поєднуються з іншими речовинами.
З білків та амідів побудовані основні складові частини клітин тварин. При розкладанні білка в клітинах організму утворюються вуглекислий газ, вода та речовини, що містять азот (сечовина, сечова кислота), а також органічні та неорганічні солі. Ці речовини виводяться з організму органами виділення: у вищих тварин - нирками, а у комах (і бджіл) - мальпігієвими судинами.
З білків будується основна частина клітин організму. Процес життя - це постійна зміна складу білка. Ці зміни (дисиміляція та асиміляція) складають метаболізм - основну властивість живого організму. У цьому випадку енергія виділяється, тобто хімічна енергія поживних речовин перетворюється на теплову енергію, рух, електромагнітні поля та ін. Частинки зруйнованого тваринного білка поповнюються завдяки надходженню їжі. Потреба в білках у зростаючих організмах особливо велика.