Мексиканський рис - колись шеф-кухар

Цей мексиканський рис, напоєний часником, цибулею та спеціями, на смак точно такий же, як і у вашому улюбленому мексиканському ресторані.

Моя родина любить мексиканську їжу, тому цей легкий мексиканський рис регулярно з’являється за нашим обіднім столом. Це насправді не справжнє - справжній мексиканський рис готується складніше і трудомісткіше, - але мої діти стверджують, що на смак він схожий на рис, поданий у їх улюбленому мексиканському ресторані. Це досить добре для мене! Зазвичай я подаю його з моїми курячими енчиладами з соусом томатійо, перуанською куркою або курячим чилі.

Що вам потрібно для приготування мексиканського рису

Як зробити мексиканський рис

Почніть з дрібного подрібнення цибулі та подрібнення перцю халапеньо. Щоб рис залишався на м’якій стороні, виріжте м’якоть перцю халапеньо подалі від насіння, ребер і стебла, залишивши пікантнішу частину перцю позаду. Якщо ви вважаєте, що вам може сподобатися більше тепла, я рекомендую потримати насіння і додати їх наприкінці за смаком.

Обробляючи перець халапеньо, не забувайте тримати руки подалі від очей і відразу ж мийте руки, щоб соки не дратували шкіру.

Приготуйте фарш з халапеньо та подрібнену цибулю на оливковій олії до м’якості, приблизно 5 хвилин.

Додайте рис, томатну пасту та часник і варіть, часто помішуючи, до тих пір, поки рис рівномірно не покриється олією, 2-3 хвилини.

Додайте бульйон і приправи і доведіть до кипіння.

Накрийте казан і кип'ятіть на повільному вогні близько 20 хвилин, поки рис не стане м'яким, а потім перемішайте горошок, кінзу та свіжий сік лайма.

Подавайте з вапняними клинами

Ви зробили цей рецепт?

Я хотів би знати, як це вийшло! Будь ласка, дайте мені знати, залишивши відгук нижче. Або зробіть фотографію та поділіться нею в Instagram; обов’язково позначте мене @onceuponachef.

---