Мексиканський суп з морепродуктів

Для цього традиційного мексиканського рецепту супу з морепродуктів робота кухаря досить проста. Мексиканський суп з морепродуктів - це мішанка зі свіжих морепродуктів, що плавають у овочах та бульйоні зі смаком томатів. Цей суп наповнений різноманітними смаками та текстурами, від Пластівчаста риба до М'ясні креветки і ніжний кальмар або восьминіг. Мексиканський суп з морепродуктів - один із найпростіших та найефективніших способів святкування. Це також може бути економічно.

мексиканський

Мексиканські інгредієнти супу з морепродуктів

  • 1 галон води
  • 1 склянка білого вина
  • 3 великі моркви, нарізані кубиками розміром 1 дюйм
  • 3 цибулі-порей, четвертована
  • 1 стебло селери, нарізане скибочками в 1 дюйм
  • ½ солодкий червоний перець, нарізаний кубиками дюйма
  • 1 біла цибулина, навпіл
  • 4 зубчики часнику, очищені від шкірки.
  • 8-10 стиглих помідорів середнього розміру, обсмажених, а потім очищених від шкірки
  • 3 зубчики часнику, очищені від шкірки
  • 2 маленькі білі цибулини
  • 6 перців гуаджільйо, насіння і витримують у гарячій воді до м’якості. Ви можете контролювати, наскільки гострою буде їжа, за типом перцю чилі та кількості, яка використовується.
  • ⅓ чашка оливкової олії.
  • 1 фунт кальмарів
  • 1 фунт креветок
  • 1 фунт філе риби без кісток (морський окунь, окунь, палтус, сом, морський окунь тощо), нарізане кубиками розміром 1 дюйм
  • 1 кілограмовий восьминіг
  • 10 очищених молюсків.
  • 2-3 великих гілочки свіжого епазоту (або жменька свіжих гілочок кінзи або петрушки, якщо епазоту під рукою немає)
  • 4 лаврових листа
  • 1 чайна ложка чорного перцю
  • 2 курячих бульйонних кубика
  1. У великій каструлі доведіть 8 інгредієнтів для бульйону до кипіння.
  2. Для приготування соусу використовуйте блендер для помідорів, часнику, цибулі та перцю гуаджільйо. Процідіть цю суміш і обсмажте її на оливковій олії.
  3. Додайте в бульйон смажений томатний соус.
  4. Частково накрийте горщик і тушкуйте на середньому вогні, поки овочі не стануть м’якими.
  5. Трохи підніміть вогонь і додайте кубики риби.
  6. Коли бульйон повернеться до легкого кипіння, додайте решту інгредієнтів з морепродуктів: кальмари, креветки, восьминоги та молюски і дайте варитися близько 3 хвилин
  7. Додайте 4 інгредієнти для смаку, аромату та приправи і дайте варитися 1 хвилину перед тим, як вимкнути вогонь.
  8. Для кращого вигляду видаліть навпіл цибулю, 4 зубчики часнику та лавровий лист.
  9. Подавайте.