Мелений перець

Перегляньте це на своєму телефоні!

білий перець

У Таїланді люди насправді використовують лише білий перець, але чорний перець є прекрасною заміною. Білий перець трохи сильніший і чистіший за смаком, і я віддаю перевагу йому для більшості страв, таких як Pad Thai і Gang Leang. Хоча багато західних страв набагато кращі зі свіжим меленим перцем, більшість тайських страв краще з попередньо меленим перцем.

Тут, у США, мелений білий перець з Таїланду поставляється у невеликій жерстяній коробці, схоже на те, що він з’явився у 1920-х.

Перець - це виноградна лоза, яка росте на колу і має щупальця, схожі на коріння орхідей. Пучок перцевої кукурудзи довжиною 3–5 дюймів з маленькими круглими зеленими ягодами. Дозрівши, перець перетворюється із зеленого на жовтий і червоний.