Щеплені переваги солодкої картоплі полягають у тому, як ви їх готуєте - краще кістки, краще тіло
Солодка картопля - це суперпродукт для побудови кісток, який підтримує ваші кістки восени та взимку за допомогою підщелачуючих вітамінів та мінералів. Але тут є зірочка, і мова йде про те, як ви готуєте ці коренеплоди.
На жаль, у багатьох найпоширеніших рецептах солодкої картоплі підкреслюється додавання цукру - коричневого цукру, кленового сиропу або патоки, яка використовується для «глазурування» смажених скибочок солодкої картоплі або додавання до солодкої картопляної пюре, щоб зробити її солодшою. (Деякі з моїх читачів можуть бути знайомі зі святковим блюдом із солодкого картопляного пюре, покритого зефіром).
Ці кислотоутворюючі цукри, навіть якщо вони натуральні (наприклад, кленовий сироп), відкидають луску від властивого лужному форму солодкої картоплі. У кращому випадку такі рецепти забезпечують нейтральне введення, яке ні шкодить, ні шкодить вашому загальному рН - а в гіршому - негатив від доданого цукру перевершує позитив, який солодкий картопля приносить на стіл.
Рецепти солодкої картоплі, в яких пропускається цукор
На щастя, існує безліч рецептів, де представлена смажена солодка картопля у теплих салатах (чудова зимова страва), яка уникає додавання підсолоджувачів і замість цього зосереджується на збалансуванні природного солодкого смаку картоплі з пікантними спеціями. На ситний обід з холодною погодою спробуйте цей рецепт «Тепла кіноа», «Солодка картопля» та «Капуста».