Меню на вашу дошу - індуїстське
Як ви їсте їжу, яка відповідає вашому темпераменту і підтримує рівновагу в душі і тілі? Можливо, аюрведичні страви - це відповідь. Нещодавно готель The Taj Mahal у Делі підготував кулінарні враження, пристосовані для доші кожного гостя. В аюрведичній медицині дошами є три енергії - Вата, Пітта і Капха - які, як вважається, циркулюють в організмі і регулюють фізіологічну активність.
Доктор Іпсіта Чаттерджі, експерт з питань аюрведи в Forest Essentials, керувала аюрведичним меню, яке готували в ресторані Villa Medici на даху Тадж-Махала. Страви були доопрацьовані на основі відгуків на загальну анкету, яку гості отримали раніше.
“В Аюрведе ми віримо як у зовнішню, так і у внутрішню красу. Тож те, що ви їсте, має бути натуральним, свіжим, органічним та сезонним. Ви, напевно, помічали, що деякі люди можуть бути не виключно красивими, але мають природну ауру, чарівність і бадьорість. Це через їх внутрішню красу », - каже доктор Іпсіта. Що б ви не їли, це відображається на вашій шкірі. І що б ви не їли, слід наносити на шкіру. Це було рушійною концепцією нашої співпраці з Тадж ”.
Ще одним міфом, який розвіяв обід, було те, що в Аюрведе немає місця для вегетаріанської кухні. За словами доктора Іпсіти, помилково вважають, що Аюрведа заохочує лише вегетаріанство.
Для тих, хто має Вата-дошу, конституція тіла символізує повітря і простір. "М'ясо, призначене для них, потрібно готувати з великою кількістю вершкового масла і топленого масла", - каже доктор Іпсіта. “Люди вата-доші худі, мають видні щелепні кістки і можуть їсти, не додаючи ваги. Вони мають сухість на шкірі. Вони творчі та розумні люди, але часто можуть бути нерішучими ".