Меренги свята; нежирний секрет; Пошта Денвера

Нежирне печиво не повинно викликати ретроспекцію Snackwell. Вони також не повинні надходити з коробки.

меренги

Меренга - це повітряне запікання кондитерського виробу, випеченого із збитих яєчних білків та цукру - насправді є мрією дієти. Нуль жиру, нуль холестерину і, незважаючи на неабияку кількість цукру, надзвичайно мало калорій.

Це означає, що ви отримуєте ласощі, на смак якого не вистачає. З ними ніколи не було жиру для початку. Це також означає, що люди, які стежать за дієтою, можуть увійти в традицію святкового печива.

Безе має дещо залякуючий фактор, оскільки він вимагає, щоб кухар збивав яєчний білок до жорстких піків. Я б не намагався це зробити без електричного змішувача, оскільки це може зайняти твердих 10 хвилин швидкого збивання.

Фокус успішного збивання - температура. Перш ніж почати, переконайтеся, що ваші білки мають кімнатну температуру, інакше збивання їх займе набагато більше часу, і вони не дадуть стільки об’єму.

Цей рецепт безе з мокко з «Повної варкової книги для любителів ваги» (Wiley Publishing, 2006, 29,95 доларів США) дає надзвичайно насичене печиво, яке тане у роті. І лише 21 калорією на порцію з двох печива можна побалувати себе.

Якщо ви хочете по-справжньому розгубитися, замочіть їх у розтопленому темному шоколаді. Якщо у вас є залишки, киньте їх у 250-градусну піч ще на 30 хвилин, або до дуже сильного стану. Помістіть їх у поліетиленовий пакет, розламайте на шматки і використовуйте для підливання морозива (без жиру, звичайно).