Мері Беррі; s Рецепт руледи з лимонною безе - BBC Food
менше 30 хв
Це чудовий охолоджений десерт, щоб нагодувати натовп і вразити їх теж. Часто яєчні жовтки залишаються після приготування безе, але тут їх використовують для виготовлення лимонного сиру та для надання розкішної начинки.
Цей рецепт робить сиру з лимоном більше, ніж потрібно для наповнення рулади. Зайве можна зберігати в банці та дарувати як саморобний пасхальний подарунок. Обладнання: Вам знадобиться електричний змішувач.
Хочете зробити це пізніше? Увійдіть, щоб додати його до вибраного.
На жаль, ми не можемо додати цей рецепт до улюблених, спробуйте пізніше.
менше 30 хв
Інгредієнти
Для безе
- 5 яєчних білків з вільного вигулу
- 280 г/10 унцій цукрової пудри
- 50г/1¾ унції очищених фісташкових горіхів, дрібно нарізаних
- цукрова пудра, для запилення
Для сиру з лимоном
- 100 г/3 унції вершкового масла, пом’якшене
- 225 г/8 унцій цукрового цукру
- 5 яєчних жовтків з вільного вигулу
- 3 великих лимона, сік і дрібно натерта цедра
- Подвійний крем 300 мл/10 унцій, злегка збитий
Метод
Розігрійте духовку до 200 ° C/180 ° C вентилятора/газу 6. Вистеліть швейцарську рулонну форму розміром 23x33 см/9x13 дюймів змащеним антипригарним папером для випічки.
Збийте яєчні білки в чистій великій мисці за допомогою електричного міксера на повній швидкості до дуже жорсткого стану. Поступово додайте цукор, по чайній ложці за раз, і все ще на високій швидкості, добре збиваючи між кожним додаванням. Збиваємо до дуже, дуже жорсткого і глянцевого кольору, і весь цукор додано.