Ми не можемо перестати їсти цей заварний крем з кокосовим кремом - The Washington Post
Активний час:
Загальний час:
Порції:
Активний час:
Загальний час:
Для складання цих розкішних заварних кремів потрібні хвилини, і поза часом охолодження та випікання не потрібно майже ніяких додаткових зусиль. Вони ідеально підходять для випередження; їх можна приготувати за день-два до того, як вони вам знадобляться.
Зберігання: Запечені заварні креми можна накривати кришкою та охолоджувати до 2 днів.
Зробіть заздалегідь: Заварний крем можна виготовити та охолодити до 2 днів перед випіканням.
Інгредієнти
- ЗА КАСТАР
- 4 столові ложки (63 грами) несолоного вершкового масла
- 1 склянка (220 грам) міцно упакованого темно-коричневого цукру
- 2 1/2 склянки (600 мілілітрів) жирних вершків
- 2 столові ложки ванільного екстракту
- 1 1/2 склянки (360 мілілітрів) незбираного молока
- 1/2 чайної ложки кошерної солі
- 8 великих жовтків
- ДЛЯ КОКОСОВОГО КРЕМУ
- 1 склянка (240 мілілітрів) жирних вершків
- 2 столові ложки цукрового піску
- 1/2 склянки (45 грам) несолодких кокосових пластівців
Крок 1
Приготуйте заварний крем: У середній каструлі на середньому вогні розтопіть масло. Додайте коричневий цукор і перемішуйте, поки не розплавиться і не стане однорідною, від 3 до 4 хвилин. Перемішайте 1 склянку (240 мілілітрів) жирних вершків і ваніліну і зніміть з вогню.
Крок 2
В ту ж каструлю збийте решту 1 1/2 склянки (360 мілілітрів) жирних вершків, молоко та сіль. Поставте сковороду на середньо-слабкий вогонь, помішуючи, щоб запобігти обпаленню на дні, і доведіть до кипіння.
Крок 3
Тим часом у невеликій мисці збийте жовтки до однорідності. Зніміть тушкуючу вершкову суміш з вогню і капніть трохи її в жовтки, щоб загартувати, але не готувати їх, постійно збиваючи, щоб жовтки не згорталися. Поступово, черпаючи за черпаком, капайте приблизно половину молочної суміші в жовтки, весь час збиваючи. Налийте на сковороду суміш яєчних жовтків з молочною сумішшю, що залишилася, збиваючи під час наливання.