Мідь є ключовим фактором у спалюванні жиру в лабораторії Берклі
Вчений з лабораторії Берклі каже, що результати можуть забезпечити нову мету для дослідження ожиріння
Нове дослідження ще більше знищує репутацію міді як найважливішої поживної речовини для людської фізіології. Дослідницька група під керівництвом вченого з Департаменту енергетики Національної лабораторії ім. Лоуренса Берклі (лабораторія Берклі) та Університету Берклі виявила, що мідь відіграє ключову роль у метаболізмі жиру.
Кріс Чанг та аспірант UC Berkeley Сумін Лі проводять експерименти з пошуку білків, які зв’язуються з міддю та потенційно впливають на зберігання та спалювання жиру. (Кредит: Peg Skorpinski/UC Berkeley)
Мідь, яка давно цінується як ковкий, провідний метал, що використовується в посуді, електроніці, ювелірних виробах та сантехніці, протягом останнього десятиліття приділяє все більшу увагу своїй ролі у певних біологічних функціях. Відомо, що мідь необхідна для утворення еритроцитів, поглинання заліза, розвитку сполучної тканини та підтримки імунної системи.
Нові висновки, які з’являться у липневому друкованому випуску журналу Nature Chemical Biology, але опубліковані сьогодні в Інтернеті, вперше встановлюють роль міді у метаболізмі жирів.
Команду дослідників очолив Кріс Чанг, викладач кафедри хімічних наук лабораторії Берклі, професор хімії в Університеті Берклі, дослідник Медичного інституту Говарда Хьюза. Співголовні автори дослідження - Лакшмі Крішнамурті та Джозеф Котруво-молодший, обидва дослідники докторантури з хімії з університету Берклі в лабораторії Берклі.
"Ми виявили, що мідь необхідна для розщеплення жирових клітин, щоб їх можна було використовувати для отримання енергії", - сказав Чанг. «Він діє як регулятор. Чим більше міді, тим більше жиру розщеплюється. Ми вважаємо, що варто вивчити, чи може дефіцит цієї поживної речовини пов’язаний із ожирінням та захворюваннями, пов’язаними з ожирінням ”.
Дієтична мідь
Чанг сказав, що мідь потенційно може зіграти роль у відновленні природного способу спалювання жиру. Поживних речовин багато в таких продуктах, як устриці та інші молюски, листова зелень, гриби, насіння, горіхи та квасоля.
За даними Ради з питань харчування та харчування Інституту медицини, середня потреба дорослих у міді у харчуванні становить близько 700 мікрограмів на день.
"Мідь - це не те, що організм може виробляти, тому нам потрібно отримувати його за допомогою дієти", - сказав Чанг. «Типова американська дієта, однак, не включає багато зелених листових овочів. Наприклад, азіатські дієти містять більше продуктів, багатих міддю ».
Але Чанг застерігає від прийому добавок міді в результаті цих результатів дослідження. Занадто багато міді може призвести до дисбалансу з іншими важливими мінералами, включаючи цинк.