Міфи про їжу та харчування після 60 років
Ще ніколи не було доступно стільки хороших порад з питань харчування з такої кількості джерел - від фактів з питань харчування на етикетках харчових продуктів до книг авторитетних експертів.
Але там також є багато дезінформації. Для людей похилого віку, які шукають надійну інформацію про здорове старіння та харчування, відокремити факти від вигадок може бути складно. Більшість стандартних дієтичних порад спрямовані на американців середнього віку, а не на людей похилого віку. Лише нещодавно дослідники уважно вивчили конкретні потреби у харчуванні у літніх людей. Їхні висновки повалили більше кількох міфів про харчування та старіння.
Міф: Як тільки ви досягнете 60-х років, обмін речовин сповільнюється, і вам потрібно менше поживних речовин.
Факт: Хоча це правда, що люди старшого віку зазвичай потребують менше калорій, ніж молоді дорослі люди, вони насправді потребують більше певних поживних речовин. Причина: З віком наш організм стає менш ефективним у виробленні або засвоєнні деяких вітамінів та мінералів. Знижується здатність шкіри виробляти вітамін D із сонячного світла. Знижується також здатність організму засвоювати В12.
"З віком потреби в кальції, вітаміні D і В12 можуть зростати", - говорить Аліса Х. Ліхтенштейн, доктор технічних наук, старший науковий співробітник і директор лабораторії серцево-судинного харчування в Науково-дослідному центрі людського харчування з питань старіння імені Жана Майєра в Університеті Тафтса.
Оскільки люди похилого віку, як правило, потребують менше калорій, а більше деяких основних поживних речовин, вони повинні бути особливо обережними, щоб їсти багату на поживні речовини їжу.
Міф: Літнім людям не потрібно турбуватися про надмірну вагу або ожиріння.
Факт: Зайва вага стає зростаючою проблемою навіть серед літніх американців, вважає Ліхтенштейн. Винуватець для людей різного віку простий: споживайте більше калорій, ніж потрібно. Потім ці зайві калорії зберігаються у вигляді жиру в організмі. Надлишок жиру в організмі збільшує ризик серцевих захворювань та діабету 2 типу.
Міф: Якщо у вас немає проблем із вагою, ви можете їсти все, що вам подобається.
Факт: "Надмірна вага, безумовно, збільшує ризик хронічних захворювань", - говорить Ненсі Веллман, доктор медицини, колишній президент Американської дієтичної асоціації. "Але навіть якщо ви слабкі, неправильне харчування може підвищити ризик розвитку будь-якого з цих хронічних захворювань". Дієта, перевантажена насиченими жирами, пов’язана, наприклад, із серцево-судинними проблемами. Підсумок: Дотримання порад щодо здорового харчування є важливим, худі ви чи товсті.
Продовження
Міф: Якщо вам не хочеться їсти, можна пропустити їжу.
Факт: Втрата апетиту - поширена скарга серед літніх людей, що змушує багатьох пропускати їжу. Це погана ідея з кількох причин.