Мікотоксини шкодять здоров’ю свиней та репродуктивній здатності UMN Extension

Швидкі факти

Деякі грибкові плісняви ​​в зерні можуть утворювати шкідливі сполуки, які називаються мікотоксинами. Свині, які споживають мікотоксини вище рівня переносимості, зіткнуться з проблемами здоров'я та репродуктивної функції. Подання в лабораторію зразків забруднених кормів може допомогти вам керувати вашими практиками годівлі та запобігти токсичності мікотоксинів у ваших свиней.

шкодять

Що таке мікотоксини?

Деякі плісняві грибки в зерні утворюють сполуки (мікотоксини), які можуть бути шкідливими для людини чи тварин. Ріст грибків з виробленням мікотоксинів може відбуватися під час:

  • Зростання рослин
  • Зрілість
  • Збирання врожаю
  • Зберігання
  • Переробка зерен

Кілька факторів впливають на ріст грибів за допомогою мікотоксинів.

  • Рівень вологості
  • Температура
  • Наявність кисню

Пошкоджене, незріле, посухоне чи стресове зерно більше схильне до цвілі. Плісняві грибки можуть зменшити вміст поживних речовин та якість зерна, проте шкідливий вплив мікотоксинів викликає найбільше занепокоєння.

На сьогодні вчені виявили від 300 до 400 мікотоксинів. Доведено, що лише деякі мікотоксини завдають значної шкоди здоров’ю та працездатності свиней, яких годують забрудненими кормами рослинного походження. До шкідливих мікотоксинів належать:

  • Дезоксиніваленол (вомітоксин)
  • Зеараленон
  • Фумонізин
  • Охратоксин
  • Ріжків
  • Токсин Т-2

Мікотоксини присутні не у всіх пліснявих зернах. Наступні плісняві грибки виявились найбільш шкідливими для свиней.

  • Aspergillus
  • Пеніцил
  • Клавіцепс
  • Фузаріозні гриби

Види мікотоксинів

Афлатоксин

Apergillus flavus утворює різноманітні афлатоксини (B 1, B 2, G 1, G 2, M 1, M 2). Ідеальні умови для отримання афлатоксину включають температури від 82 до 90 градусів за Фаренгейтом і рівень вологості зерна від 22 до 26 відсотків. Алфлатоксин зустрічається в різних зернах, включаючи кукурудзу, пшеницю, ячмінь та овес. Хоча ця цвіль частіше зустрічається на південному сході Сполучених Штатів, у середині західного кукурудзяного поясу періодично виникають проблеми, коли виникають умови посухи.

Афлатоксин - єдиний мікотоксин, який регулюється Адміністрацією США з питань харчових продуктів і медикаментів. Це пов’язано з тим, що афлатоксин виявився канцерогенним, і, отже, існує занепокоєння щодо потрапляння мікотоксину в харчовий ланцюг людини.

  • Для міждержавного відвантаження дозволяється не більше 20 частин на мільярд афлатоксину в забрудненому зерні.
  • Зерна, що містять рівні афлатоксину понад 20 частин на мільярд, не можна використовувати для споживання людиною або молочних кормів і не слід годувати молодняку.
  • При низькому рівні (20-200 частин на мільярд) афлатоксин знижує продуктивність та самопочуття. Ці рівні зазвичай зменшують споживання корму і призводять до поганих темпів росту та імунної функції.
  • При високому рівні (понад 1000 частин на мільярд) може наступити смерть.

Охратоксин

Aspergillus ochraceus та Penicillium viridicatum продукують охратоксин. Подібно до афлатоксину, охратоксин в основному зустрічається в південно-східній частині США. Охратоксин зустрічається в кукурудзі, пшениці, ячмені та вівсі. Рівні понад п’ять частин на мільйон у раціоні можуть