Мінеральна, кислотна та баластна їжа
Опис
Мінеральна, кислотна та баластна їжа настільки тісно пов’язані, що вони дійсно належать до однієї групи і розділені лише для зручності планування збалансованого раціону. Вони включають усі об’ємні, водянисті овочі, як цибуля, кукурудза, огірки, морква, цвітна капуста, селера, баклажани, редис, шпинат та вся зелень; спаржа, квасоля, салатні рослини, чорнослив, інжир та ревінь; всі свіжі фрукти, грубий хліб, крупи, виготовлені з неденатурованих харчових продуктів, як цільнозерновий шрот, вівсянка, домашня кукурудзяна крупа та коричневий рис.
Оскільки всі овочі містять різноманітні мінерали, класифікувати їх як багаті якимись конкретними продуктами досить складно.
Вапно міститься у всіх злакових культурах і переважає в коричневому рисі, а також у редисі, яблуках та шпинаті; тоді як залізо займає певне місце в яблуках, сочевиці, полуниці, капусті, шпинаті та квасолі.
Буде помічено, що при класифікації зернових культур слово "неденатурований" має префікс до пшениці, вівсянки, кукурудзяної крупи та коричневого рису. Коли злак «денатурований», один або кілька його цінних елементів видаляються. Коли з пшениці роблять біле борошно, частину мінералу жертвують. Подібна втрата зазнає, коли серце і зовнішні лушпиння видаляються з кукурудзи. Овес і шліфований рис страждають так само. Таким чином, організм дійсно позбавлений кількох найважливіших харчових елементів, і, якщо ці спеціальні денатуровані продукти переважають у раціоні, це призводить до мінерального голодування.
Не можна наголосити на необхідності надходження мінеральних речовин у раціон для майбутнього материнства. Тоді тіло обкладається максимумом, щоб забезпечити не тільки себе, але і харчові есенції, необхідні для нового життя. У цьому випадку, як і у дитини, раціон повинен бути надмірно багатим мінералами, оскільки, інакше, страждатиме кісткова структура майбутньої дитини, тоді як мати буде позбавлена власного запасу мінеральних речовин у організмі, щоб дати її дитина. Карієс зубів вагітної матері значною мірою пов’язаний з відсутністю у раціоні вапна і фосфору.
Фрукти, як і овочі, є одночасно мінеральною та баластною їжею. Вони також передають в організм різні кислоти, які поєднуються з мінералами таким чином, що відіграють важливу роль у підтримці здоров'я. Оскільки травлення перетворює ці кислоти на луги, вони спричиняють лужність крові, а сеча менше кислоти. Різні смакові якості фруктів обумовлені, зокрема, цими кислотами, але більшою мірою через наявність невеликої кількості маленьких тіл, які майже не виходять з розслідування. Хоча вони не мають особливої поживної цінності, вони надають плодам яскраво вираженого смаку і роблять їх цінними стимуляторами апетиту та сприяють травленню, оскільки збуджують травні соки.