Мінестроневий суп з фрикадельками Затишний фартух
Мінестроневий суп з фрикадельками - це мій ситний і теплий прийом традиційного супу мінестроне. Наповнений соковитими і ніжними тефтелі з яловичини, великою кількістю ароматних овочів, кремовою білою квасолею та безліччю свіжих італійських трав, це надзвичайно заспокійлива їжа в одному горщику!
Мінестроневий суп з фрикадельками, фамільний фаворит
Я не можу думати про суп мінестроне, не думаючи про свого милого та дорогоцінного тата.
Мій тато дуже обожнює домашній суп з мінестроне, і дуже часто, коли він і моя мама відвідують нас, він подає прохання, щоб я це зробив.
Як і я, він любить готувати, і я знаю, що на власній кухні він робить все, щоб повторити на пам'ять, яким смаком має класичний суп мінестроне.
Але назвемо це сентиментальністю, я маю відчуття, що він просить мене підготувати його для нього, коли він з нами, тому що це смачніше, коли я (все ще його «маленька дівчинка») роблю це для нього з великої кількості любові. Хто може його звинуватити?
Оскільки я знаю, що мій тато такий шанувальник, він послужив натхненням для мене, готуючи ще більш багату, суттєву версію традиційного мінестроне, найкращу з можливих версій, яку я міг зробити.
Оскільки в нашій родині ми всі любимо багато овочів у своїх бульйонних супах, мій рецепт мінестроне містить щедрі добавки моркви, селери, кабачків та шпинату. А до цих смачних і рясних овочів я додаю схожі на перли темно-сині боби і доливаю суп великою кількістю свіжих ароматних трав, таких як петрушка та базилік.
Але мій домашній рецепт супу з мінестроне стає надзвичайно затишною їжею в одному горщику з додаванням ароматних ніжних котлет з яловичини.
Цей суп на повільному вогні з мінестроне з фрикадельками - це наш улюблений у сім’ї, зігріваючи живіт і втішаючи душу. Це ідеальний рецепт для приготування, коли я прагну поділитися своєю любов’ю та своїм вихованням з найдорожчими для мене!
Як приготувати суп мінестроне з насиченим і м’ясним поворотом
Хоча в більш традиційному супі з мінестроне зазвичай немає м’яса, я виявив, що мені дуже подобається додавати тефтелі з яловичини, щоб створити дивовижний м’ясний поворот.
Це, поряд з кількома іншими ключовими інгредієнтами, робить цей суп трохи більш об’ємним та додає трохи смачного смаку та насиченості!
Ось підгляньте мій рецепт супу мінестроне з фрикадельками: (або просто перейдіть до них повний рецепт нижче.)
- Щоб приготувати котлети, я щедро приправляю яловичий фарш часником, сушеними травами і навіть невеликою щіпкою пластівців червоного перцю, разом із деякими сухарями та кількома іншими інгредієнтами.
- Щоб надати багато додаткового смаку основі супу, я спочатку обсмажую котлети в каструлі з супом, а потім виймаю їх, щоб потім пасерувати мої овочі в цих смачних соках!
- Замість червоної квасолі я замінюю вершкові темно-сині боби, оскільки я вважаю їх делікатнішими за смаком та текстурою. Я додаю їх, коли додаю назад у горщик обсмажені котлети та бульйон.
- Маленький секретний інгредієнт, який я додаю, коли суп мінестроне вариться, - це невеликий шматочок пармезанової кірки, який напоює суп з трохи пікантним, горіховим, сирним смаком, і я видалив його в кінці. (Це необов’язково, але якщо ви пам’ятаєте зберегти кірки з ваших клинків пармезану, ви можете використовувати їх для додаткового смаку в таких супах!)
- Покипівши на повільному вогні, я додаю шпинат і щедру посипаю свіжою зеленню; і щоб подати суп, я ложкою готую макарони з діталіні в миску (замість макаронів на ліктях), потім черпаю суп над макаронами!