Міні-рисові рулетики з морських водоростей (Маяк Гімбап) - Поза Кімчі
У Сеулі є відомий ринок, який називається "Ринок Кван-джанг (광장 시장)". Ви можете знайти всілякі предмети, пов’язані з їжею. Я особисто ніколи не був там, тому не можу вам багато про це розповісти. Однак однією з найвідоміших страв з ринку Кван-джанг є ці міні-рисові рулетики з морських водоростей під назвою “Mayak Gimbap (마약 김밥)”. Маяк означає наркотичний. Вони назвали це наркотичним засобом, оскільки ці маленькі міні-рулетики викликають звикання, коли ви їх скуштуєте.
Mayak Gimbap - це міні-рисові рулетики з морських водоростей, які подаються з соєвим соусом та соусом із васабі (або гірчиці). Ці маленькі рисові рулети набагато легше зробити, ніж традиційні гімбапи. Вам потрібно лише 3 різні овочі, щоб залити замість 6-8 у традиційні рулети. Вам також не потрібен бамбуковий інструмент, щоб їх скрутити. Його легко зробити, на смак викликає звикання та цікаво занурити у соус.
ДЛЯ ОВОЧІВ
Для зовнішнього вигляду вам знадобляться 3 овочі, контрастні за кольорами. Нарізана морква, шпинат та маринована редька (данмудзі, 단무지).
Для моркви я використовував попередньо нарізану моркву і готував у сковороді з невеликою кількістю олії та солі. Фокус, щоб приготувати це швидше, - це додати трохи води, щоб пара пішла, і закрити кришкою на 1-2 хвилини, коли готуєте.
Для шпинату бланшуйте їх у киплячій воді протягом 10 секунд. Злити і промити під холодною водою, віджати, щоб видалити зайву вологу. Потім приправте трохи соєвим соусом. Це воно!
Для маринованої редьки розріжте уздовж навпіл, а потім наріжте тонкими сірними паличками.
ДЛЯ РИСУ І МОРСКИХ ВОРОТ
Приправте рис трохи солі, кунжутної олії та кунжутного насіння. Це робить набагато ароматнішим.
Четверть лист водоростей так, як ножицями.
Тепер ви готові закатати. Приготуйте лук з водою, щоб час від часу занурювати пальці. Це допоможе, щоб рис не прилипав до пальців.
ПОКУПКАЙМО!
Викладіть приблизно столову ложку рису на водорості і залийте овочами. Постарайтеся не класти занадто багато кожного. В іншому випадку важко буде скотити і закріпити край.