Мистецтво поєднання їжі покращує ваш травний блиск із природою
Розлади травлення, такі як здуття живота, печія, біль у шлунку, нудота, метеоризм, відрижка, діарея та запор, є дуже поширеними в наш час, але вони не виникали б, якби ви застосовували хоча б деякі основні правила правильного поєднання їжі.
Цікаво спостерігати, скільки таблеток і зілля продається навіть дітям для полегшення розладів травлення. Але чи не було б краще усунути саму причину цього? Ми можемо легко пропустити всі ці зілля і забути про порушення травлення, дотримуючись кількох правил поєднання продуктів. Якщо задуматися, навіть тварини в дикій природі їдять дуже просто, лише по одному виду їжі, і вони майже ніколи не поєднують кілька різних видів їжі, як це роблять люди. У будь-якому випадку, жодна з тварин у дикій природі не харчується так різноманітно, як люди.
Типовий приклад поєднання поганої їжі:
- Горіхи та сухофрукти.
- Фрукти після приготованої їжі.
- Фініки та апельсини.
- банани та морква.
- дині та кавуни в поєднанні з іншими продуктами харчування.
Цікаво спостерігати, скільки таблеток і зілля продається навіть дітям для полегшення розладів травлення. Але чи не було б краще усунути саму причину цього?
Отже, що відбувається з їжею після їжі? Їжа проходить від рота до заднього проходу через наступні три фази:
- Травлення (від рота до шлунка)
- Поглинання (від шлунку до тонкої кишки)
- Ліквідація (від товстої кишки до заднього проходу).
У здорової людини ця подорож закінчується приблизно за 16-24 години (якщо ви їсте сиру їжу). Якщо здорова людина їсть шкідливу їжу, на будь-якій стадії її можна усунути найближчим виходом - ротовою порожниною (блювота) або через задній прохід (діарея).
У цій статті ми зупинимось на першій фазі, що відбувається з їжею, коли вона рухається від рота до шлунка, оскільки це найважливіше, щоб зрозуміти важливість правильного поєднання їжі.
Травлення (від рота до шлунка)
Тіло починає реагувати на їжу лише бачачи і нюхаючи її, тому важливо, щоб їжа приваблювала наші очі і мала приємний запах.
Коли ви підкладаєте їжу близько до рота слина починає виділятися. Жування їжі не тільки розщеплює їжу на більш дрібні та легше засвоювані частинки, але також стимулює нервові імпульси, які викликають секрецію шлункового соку і тим самим готують травну систему до їжі. Крім того, слина містить два травні ферменти; амілаза що розщеплює крохмаль до простих цукрів і лізоцим, який має антибактеріальні властивості.
Потім їжа рухається по стравоходу перистальтичними рухами (ритмічне скорочення шлунково-кишкових м’язів) у шлунок. Як тільки їжа потрапляє в шлунок, гормон гастрин виділяється в кров, що запускає шлункові залози з виділенням травних соків.
Вони складаються з соляної кислоти, яка робить дуже кисле середовище в шлунку з коефіцієнтом рН від 1,5 до 3 (це кисле середовище знищує паразитів) і трьох травних ферментів:
- Пепсин, який розкладає білки,
- Ліпаза, що розщеплює жир і
- І третя, яка міститься в достатній кількості лише в травних соках дітей, ренін, який розкладає молочний білок; Дорослим не вистачає цього ферменту для належного перетравлення молочних продуктів.
Травні соки допомагають у хімічному перетравленні їжі, і ритмічні скорочення шлунка сприяють механічному процесу травлення (близько трьох хвиль відбувається щохвилини).
Рідини найшвидше залишають шлунок, а пізніше вуглеводи, потім білки та жири. Приблизно через п’ять хвилин після прийому жирів у кров виділяється гормон ентерогастрон, який викликає спорожнення шлунка набагато повільніше.